Biszkopt Gosi

4 Wrzesień 2010

Biszkopt Gosi

Przepis dodał ziut. Kategoria: ciasta i ciasteczka; deser.

To mój ulubiony przepis na biszkopt. Jest łatwy do zrobienia, wychodzi mięciutki i puszysty.

Składniki (na formę 20-22 cm):

6 jajek
250 g mąki
150 g cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Ja najczęściej robię małe torciki w foremce o średnicy 18 cm. Wtedy używam: 4 jajka, ok 160 g mąki, 100 g cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Jajka razem z cukrem ubijamy mikserem na puszystą, jasną masę. Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia. Piekarnik ustawiamy na 180 stopni. Potem do masy jajecznej dodajemy stopniowo po 1 łyżeczce mąki i delikatnie mieszamy trzepaczką. Ważne jest żeby mąkę dodawać stopniowo, bo inaczej masa za bardzo opadnie. Ciasto wlewamy do foremki. Pieczemy ok 35 minut.

Biszkopt najlepiej jest upiec dzień wcześniej przed robieniem tortu. Kiedy jest już dobrze wystudzony tniemy go na blaty. Ja robię to w ten sposób, że kładę biszkopt na papierze do pieczenia, przytrzymuję go z góry jedną ręką. Biszkopty tnę na trzy części. Biorę ostry nóż, przykładam go poziomo w miejscu, gdzie chcę przeciąć, po czym obracam cały biszkopt dookoła, a nóż trzymam w miejscu tylko coraz mocniej go dociskam. Po chwili mam już ładnie odcięty równy blat

Rada dla początkujących: Moje biszkopty nie wychodzą idealnie proste. Podobno sposobem na to jest wlewanie ciasta do czystej, nienasmarowanej formy – wtedy powinno rosnąć prosto. Spróbujcie, chociaż szczerze mówiąc u mnie ta metoda nie działa. Biszkopty z reguły rosną mi z małą górką na środku. Wtedy ostrym nożem odcinam górkę, a górny blat ciasta odwracam „do góry nogami”. Wtedy gotowy torcik wychodzi równy. Może ta rada przyda się tym z was, którzy też mają kłopot z biszkoptami

8 komentarzy jak na razie...

mary napisał:

4 września 2010 o 22:46.

Naprawdę trzeba ubijać 30 minut? Zawsze robię to krócej. Mój mikser by tego nie przeżył.

ziut napisał:

5 września 2010 o 00:00.

Trzeba ubijać tak długo aż masa zrobi się puszysta i jasna (jak na zdjęciu). Najważniejsza jest konsystencja masy, a nie czas. U mnie ubijanie trwa dość długo. Wydaje mi się, że właśnie ok. 30 minut. Mój mikser jakoś sobie radzi

Kulka napisał:

5 września 2010 o 10:07.

Ja mam przepis od mamy … bardzo podobny, z tymże ja osobiście nigdy nie używam proszku do pieczenia do biszkopta – i zawsze urośnie. Ale ten na zdjęciu wygląda przepysznie.