20Lipiec2011
Przepis dodał
ziut. Kategoria: ciasta i ciasteczka; deser.
Składniki:
- biszkopt z 4 jaj (pieczony w tortownicy o średnicy 18 cm)
- niecałe pół kilo wiśni z kompotu
- 0,5 l śmietany 36%
- 1 łyżeczka kakao
- 2 łyżeczki cukru pudru (lub więcej według uznania)
- 2 śmietan-fixy
- kilka łyżek kompotu z wiśni z dodatkiem rumu
Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru i śmietan-fixów. Przy takiej ilości cukru tort jest mało słodki, dlatego jeśli lubicie słodkie ciasta to polecam zwiększyć ilość cukru. Potem dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. Wystudzony biszkopt kroimy na 3 placki. Do kilku łyżek kompotu z wiśni dodajemy trochę rumu. Mieszamy i lekko nasączamy wszystkie części biszkopta. Na dolnej części układamy wiśnie z kompotu, a potem smarujemy kakaową bitą śmietaną. Na to kładziemy następny biszkopt i wszystko powtarzamy. Na koniec smarujemy wierzch i boki tortu bitą śmietaną. Dekorujemy według uznania. Ja użyłam świeżych wiśni i czekoladowej posypki.
30Kwiecień2011
Przepis dodał
sefs. Kategoria: inne.
Po burzliwych naradach w końcu udało nam się wybrać zwycięzców wielkanocnej zabawy.
- Mazurek na waflach
- Babeczki marchewkowe
- Rolada jajeczna z łososiem
Wszystkim dziękujemy za udział. Wszystkie nadesłane przepisy bardzo nam się podobały, ale nagrodzić możemy niestety tylko 3 osoby.
Zwycięzcom gratulujemy!
25Kwiecień2011
Przepis dodał
sefs. Kategoria: ciasta i ciasteczka.
To już ostatni z przepisów w naszym wielkanocnym konkursie. Przepis na mazurka karmelowo – śliwkowego nadesłała Jola. Termin na nadsyłanie przepisów minął wczoraj, więc zostańcie czujni, bo już niedługo ogłoszenie wyników naszej zabawy.
Mazurek karmelowo – śliwkowy (z podanej proporcji wyszły mi 2 mazurki).
Spód z ciasta kruchego (przepis na to ciasto jest w mojej rodzinie od lat, a mnie nauczyła robić je moja babcia):
- 500 g mąki
- 100 g cukru pudru
- 5 żółtek
- 250 g kostki do pieczenia Kasia (dobrze schłodzonej)
- 2 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Mąkę przesiać z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia, dodać Kasię i przesiekać nożem lub specjalną siekaczką. Dodać żółtka i zagnieść ciasto (tylko do połączenia składników). Zawinąć w folię i schłodzić ok. 30-60 minut w lodówce. Następnie dość cienko rozwałkować (u mnie 2 spody pieczone w blaszkach o wielkości 25x30cm), przenieść na blaszkę i zawinąć brzegi (lub ułożyć rant z wałeczków, ale należy dobrze docisnąć wałeczki). Piec w temperaturze 175 stopni przez ok. 20-30 minut (w zależności od piekarnika, ciasto ma się upiec). Spód ostudzić.
Dodatkowo:
- 2 puszki mleka skondensowanego słodzonego (gotowanego przez 2,5 godziny) lub 2 puszki gotowej masy kajmakowej
- 150 g śliwek suszonych (namoczonych 12 godzin wcześniej w kilku łyżkach whisky lub wódki)
- bakalie do przybrania
- 1 gorzka czekolada (+2 łyzki śmietany kremówki + 1 łyżka masła)
- powidła śliwkowe
Na gotowych spodach rozsmarować powidła, pozostawić na kilka godzin, aby powidła delikatnie obeschły. Namoczone śliwki pokroić w drobną kostkę, wymieszać z masą kajmakową i wyłożyć na powidła. Udekorować bakaliami. Czekoladę stopić w kąpieli wodnej z masłem oraz kremówką i polać dowolnie mazurek. Pozostawić na ok. 2 godziny do przegryzienia i zmięknięcia spodów.
To mój pierwszy mazurek w życiu i przyznam się, że wszystkim smakował 
25Kwiecień2011
Przepis dodał
sefs. Kategoria: ciasta i ciasteczka.
Kolejny mazurek w naszym wielkanocnym konkursie. Przepis nadesłała czytelniczka Danuta.
Składniki:
- 5 suchych wafli
- 25 dag mleka w proszku
- 20 dag kostki do pieczenia Kasia
- 3 łyżeczki cukru wanilinowego
- 3/4 szklanki mleka
- 0,5 szklanki cukru
- dżem z leśnych owoców
- 1 puszka masy kajmakowej
- 10 dag orzeszków ziemnych
- 15 dag orzechów włoskich
- 3 łyżki Nutelli
- kokos i migdały do dekoracji
Mleko zwykłe zagotować z Kasią, cukrem i cukrem wanilinowym – ostudzić. Wsypać mleko w proszku i dodać pokrojone orzechy włoskie.
Na spód blachy położyć płat wafla i posmarować masą mleczną. Na masę mleczną położyć płat wafla i posmarować dżemem z owoców leśnych. Znów położyć płat wafla i posmarować połową masy
kajmakowej, na którą wysypać drobno posiekane orzeszki ziemne i znów przykryć masę płatem wafla. Posmarować wafla pozostałą częścią masy kajmakowej i położyć płat wafla. Wierzch posmarować Nutellą, posypać kokosem i udekorować migdałami.
25Kwiecień2011
Przepis dodał
sefs. Kategoria: ciasta i ciasteczka.
Przepis nadesłany na wielkanocny konkurs przez Marysię. Muszę przyznać, że babeczki w skorupkach prezentują się wyjątkowo pomysłowo.
Składniki:
- 100 g mąki
- 3 jajka (do ciasta, do wypełnienia potrzebne jest około 14 skorupek)
- 100 g masła
- 100 g cukru (dałam brązowy, bo akurat biały mi się skończył)
- 4 łyżki advocatu
- łyżeczka proszku do pieczenia
- olej
Przygotować 14 skorupek do napełnienia: W jajkach wywiercić niewielki otwór i wylać przez niego jajko. Jeśli nie chce wyjść – pogrzebać wykałaczką i naruszyć żółtko – powinno pomóc. Jajka opłukać pod zimną wodą, a następnie włożyć na pół godziny do roztworu z solą (do wrzątku dodać duuuużo soli). Wyjąć i znów opłukać pod zimną wodą. Wytrzeć do sucha i zostawić jaja, żeby wyciekła z nich reszta wody.
Do każdej ze skorupki wlać trochę oleju i zakręcić, tak, żeby olej pokrył jej ścianki. Nadmiar oleju wylać.
Na blasze ułożyć pogniecioną folię aluminiową i na niej ustawić jajka. Można się też pobawić i do każdego jajka utworzyć osobny aluminiowy pierścień, ale tak jest szybciej
Masło utrzeć z cukrem. Wbić do niego jajka i zmiksować na gładką masę. Dodać mąkę i proszek do pieczenia i znów zmiksować. Dalej miksując na koniec dodać advocat.
Napełnić ciastem szprycę i wypełnić skorupki do około 1/2-2/3 wysokości. Podczas pieczenia trochę ciasta może wyciec – po upieczeniu ten nadmiar należy odciąć.
Wstawić na 25 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 180st.
Wyjąć, ostudzić, odciąć nadmiar ciasta i dla lepszego efektu – obrać skorupki do połowy wysokości.
Smacznego życzy gruszka z fartuszka!
23Kwiecień2011
Przepis dodał
ziut. Kategoria: ciasta i ciasteczka; deser.
Wpis sponsorowany.
Składniki na blaszkę o wymiarach 24×24 cm:
na ciasto:
- 340 g mąki
- 70 g kostki do pieczenia Kasia
- 1 żółtko
- 3 łyżki śmietany
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżeczki cukru
na kajmak:
- 1 l mleka 3,2%
- 150 g cukru
- 2 cukry wanilinowe
- 100 g masła
- 1 łyżka kakao
dodatkowo:
- ok. 60 g orzechów (u mnie mieszanka laskowych i włoskich)
- ok. pół tabliczki gorzkiej czekolady
Z podanych składników zagniatamy ciasto i odstawiamy na 15-20 minut do lodówki. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Blaszkę wykładamy cienką warstwą ciasta. Resztę ciasta dzielimy na 4 części. Każdą część dzielimy na 2 i formujemy dwa cienkie wałeczki o takiej samej długości jak bok blaszki. Wałeczki skręcamy w świderek. Świderki układamy na brzegach ciasta jako ranty. Delikatnie dociskamy. Spód ciasta gęsto nakłuwamy widelcem. Pieczemy 40 minut.
Mleko wlewamy do garnka, dodajemy cukry. Gotujemy około 2 godziny od czasu do czasu mieszając. Gdy mleko zacznie gęstnieć i zmieniać kolor na beżowy, mieszamy częściej, żeby się nie przypaliło. Gotujemy aż stanie się wyraźnie gęste, a kropla upuszczona na talerzyk będzie zastygać wypukła i okrągła. Trzeba to sprawdzać i wyczuć moment bo kajmak gotowany zbyt długo może stać się za twardy. Potem odstawiamy kajmak na chwilę, żeby lekko przestygł. Dodajemy masło i kakao. Miksujemy lub dokładnie ucieramy. Wciąż ciepły kajmak przelewamy na upieczony i wystudzony spód.
Orzechy siekamy lub mielimy w maszynce do mielenia na największych oczkach. Posypujemy nimi mazurka. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dekorujemy nią ciasto.
23Kwiecień2011
Przepis dodał
sefs. Kategoria: ciasta i ciasteczka.
Wpis sponsorowany.
Ciasto cytrynowe chodziło za mną od dłuższego czasu. W końcu jednak udało się upiec i nie zawiodłem się
Przepis możecie znaleźć na stronie mojeciasto.pl, lub na opakowaniu Kasi 
Składniki:
- 1 kostka do pieczenia Kasia
- 3/4 szklanki cukru
- 4 jajka
- 2 szklanki mąki
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 cytryna
Zetrzeć skórkę z cytryny i wymieszać z sokiem z cytryny. Kasię utrzeć z cukrem i pojedynczo dodawanymi jajkami. Dodać szklankę mąki i wymieszać. Dodać sok ze skórkami, drugą szklankę mąki i dokładnie wymieszać. Ciasto przełożyć do foremki posmarowanej Kasią i obsypanej bułką tartą. Ciasto piec w 180°C około 40 minut.
23Kwiecień2011
Przepis dodał
sefs. Kategoria: ciasta i ciasteczka.
Zuza na nasz wielkanocny konkurs podesłała przepis na prześliczne babeczki marchewkowe
W moim domu tradycją są wielkanocne babeczki marchewkowe (może to być również torcik marchewkowy). Babeczki są wygodniejsze do zjedzenia dlatego piekę w formie na muffinki.
Składniki:
- 30 dag zmielonych migdałów
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 15 dag cukru pudru
- 30 dag marchewki
- 4 jajka
- 20 dag miałkiego cukru
- 1 torebka waniliowego cukru
- skórka starta z połowy cytryny
- 2 łyżki soku z cytryny
- 6,6 dag mąki
Marchewkę umyj obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Do salaterki wbij żółtka (białka oddzielnie), wsyp cukier, cukier waniliowy, sok z cytryny, startą skórkę i ubijaj aż powstanie gładka masa. Ubijając dodajesz startą marchewkę.
W innym naczyniu wymieszaj zmielone migdały, mąkę, proszek do pieczenia i sól. Nie przerywając mieszania dodaj tą mieszaninę do masy z jajek i marchewki.
Białka ubij na bardzo sztywną pianę. Dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj. Zawsze dodawaj pianę do innej masy, a nie na odwrót. Wtedy nie opadnie podobno.
Wylewasz to do tortownicy o średnicy 24 cm, posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą, żeby nie przywierało. Ja osobiście wolę wyciąć z papieru do pieczenia kółko i wyłożyć na dnie.
Piekarnik nagrzany ma być do 180-200 stopni. Pieczesz ciasto ok 40 min.
Ja to ciasto rozłożyłam do papilotek na muffiny i małych form na babki i piekłam ok 20-25 min.
Jak wystygnie polewamy lukrem (białko z jaja + dużo cukru pudru).
Z lukru plastycznego zrobiłam marchewki do dekoracji.
23Kwiecień2011
Przepis dodał
sefs. Kategoria: ciasta i ciasteczka.
Przepis na sernik na nasz wielkanocny konkurs podesłała nam Kasia.
Skladniki (na tortownice 23cm):
Ciasto:
- 180g mąki
- 30g cukru pudru
- 120g kostki do pieczenia Kasia
Sernik:
- 400g serka Philadelphia
- 300g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej i przestudzonej
- 300ml śmietanki 36%
- 170g opakowanie malin
- galaretka malinowa
Dodatkowo: tortownica 23cm, wyłożona kawałkiem pergaminu do pieczenia.
W misce wymieszać mąkę z cukrem. Dodać Kasię i szybko zagnieść ciasto. Owinąć w folie kuchenną i włożyć do lodówki na minimum 30min. Następnie wykleić ciastem tortownice, tak, by lekko zachodziło na ścianki (około 1cm) – jest dość miękkie i można mieć problemy z rozwałkowaniem. Ponakłuwać widelcem, wyłożyć papierem do pieczenia i wsypać obciążenie – specjalne ceramiczne ‘koraliki’, suchą fasolę, ryż, lub migdały; u mnie – duża garść miedzianych monet. Piec w 180 st. C przez 10min, zdjąć obciążenie i piec kolejnych 15 min, lub do czasu, aż ciasto będzie upieczone i lekko złotawe. Wyjąć z piekarnika i zostawić do całkowitego ostudzenia.
W dużej misce ubić mikserem serek. Dodać śmietankę i ubijać, aż masa zacznie gęstnieć. Dodać czekoladę i 10-12 malin. Ubić dokładnie mikserem. Przełożyć na ostudzony spód, udekorować pozostałymi malinami i galaretką. Ją używam galaretek beż żelatyny – bardzo, bardzo szybko się zsiadają i nie mają czasu wylać się z boków blaszki. Zwykłą galaretkę trzeba rozpuścić w mniejszej ilości wody, a następnie poczekać, aż ostygnie i zacznie lekko tężeć.
23Kwiecień2011
Przepis dodał
sefs. Kategoria: ciasta i ciasteczka.
Kolejny mazurek podesłany przez Anetę na wielkanocny konkurs.
Składniki:
- 5 jajek
- 1,5 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- 3/4 szklanki śmietany
- 1,5 szklanki maku
- 3/4 paczki margaryny
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Mąkę z proszkiem, cukrem i makiem wymieszać. Dodać żółtka, rozpuszczoną margarynę i śmietanę. Na końcu dodać pianę ubitą z białek. Wymieszać wsypując rodzynki i pokrojone orzechy. Przelać do dużej formy. Piec w temperaturze 180°C przez pół godziny.
Można polać polewą czekoladową lub lukrem i dowolnie udekorować.
dania obiadowe
zupy
deser
ciasta i ciasteczka
grill
humor
inne
na szybko
na zdrowie
pićku
przyprawy
przystawki
sałatki
śniadanie
wegetariańskie
