Gotuj z nami

28Lipiec2010

Kompot z czerwonych porzeczek

Przepis dodał ziut. Kategoria: pićku.

Z takich proporcji kompot wychodzi kwaskowaty. Jeśli ktoś lubi słodkie napoje powinien dodać więcej cukru. Dla mnie taki kwaśny kompot jest idealny na upały. Wspaniale gasi pragnienie.

Składniki:

• 1 kg czerwonych porzeczek (można też użyć czarnych lub mieszanych)
• pół szklanki cukru
• 4 l wody

Porzeczki myję. Razem z gałązkami wrzucam do garnka. Tak jest szybciej, a gałązki wcale nie przeszkadzają Zalewam porzeczki 4 litrami wody i zagotowuję. Gotuję 15 minut. Po tym czasie dosypuję cukier i gotuję następne 15 minut. Zostawiam, żeby trochę przestygło. Potem odcedzam porzeczki i przecieram je przez sitko do kompotu.

Najbardziej lubię schłodzony

27Lipiec2010

Mrożenie truskawek

Przepis dodał ziut. Kategoria: inne.

Sezon na truskawki właśnie się kończy.  Postanowiłam zamrozić trochę, żeby również w zimie móc cieszyć się ich smakiem. Zamrożone truskawki można potem wykorzystać do musów, koktajli, ciast i ciasteczek. Opiszę jak zamrażam truskawki. Może ten mały poradnik okaże się dla kogoś pomocny

Truskawki przebieramy i myjemy. Zostawiamy je na dłuższy czas na sitku, żeby obciekły i dobrze wyschły. Kiedy są już suche odcinamy szypułki. Truskawki układamy luźno na tacce i wkładamy do zamrażalnika na około 2 godziny. Po tym czasie owoce są już wstępnie zmrożone i nie będą się sklejały. Pakujemy truskawki do woreczków na mrożonki, chowamy do zamrażalnika.

22Lipiec2010

Tradycyjny chłodnik

Przepis dodał ziut. Kategoria: na szybko; wegetariańskie; zupy.

Chłodnik to najlepsza zupa na lato. W takie upały jak teraz sprawdza się doskonale

Składniki:

• 3 buraki
• ogórek
• 5 rzodkiewek
• pół pęczka szczypiorku
• 1 l maślanki
• sól
• pieprz

Buraki gotujemy i obieramy. Buraki, ogórka i rzodkiewki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Szczypiorek kroimy. Wszystko umieszczamy w garnku lub dużej misce, zalewamy maślanką. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Umieszczamy w lodówce co najmniej na godzinę (a najlepiej na dłużej), żeby smaki się przegryzły. Podajemy z jajkiem na twardo.

21Lipiec2010

Tofuburgery

Przepis dodał ziut. Kategoria: na szybko; przystawki; wegetariańskie.

Pyszne i zdrowe tofuburgery są dobrą alternatywą dla kupnych hamburgerów.  Ich przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Są świetne jako niecodzienna kolacja.

Składniki na 4 porcje:

• 180 g tofu
• 3 łyżki otrębów
• 2 łyżki kaszy manny
• mała cebula
• jajko
• łyżeczka majeranku
• łyżka sosu sojowego
• pieprz do smaku
• bułka tarta
• olej

Dodatkowo:

• 4 bułki
• 4 plasterki sera
• 4 liście sałaty
• pomidor
• ogórek
• cebula lub prażona cebulka
• keczup
• majonez

Tofu rozgniatamy widelcem, dodajemy otręby i rozgniatamy wszystko razem. Cebulę kroimy w bardzo drobna kosteczkę. Do tofu dodajemy cebulę, kaszę, jajko, majeranek, sos sojowy i pieprz. Mieszamy. Dzielimy na 4 części. Z każdej formujemy płaski kotlecik, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron aż się zarumieni.

Każdą bułkę kroimy na pół. Na dolnej części bułki kładziemy plasterek sera. Można włożyć ją na chwilkę do mikrofalówki, żeby ser się lekko stopił. Na ser kładziemy sałatę, gorący kotlecik, smarujemy keczupem i majonezem, układamy plasterek pomidora, ogórka i cebulkę. Przykrywamy górną częścią bułki i gotowe

30Czerwiec2010

Koktajl truskawkowy

Przepis dodał sefs. Kategoria: na szybko; na zdrowie; pićku; wegetariańskie.

Składniki:

• szklanka truskawek
• szklanka mleka lub maślanki
• garść liści mięty
• cukier/miód do smaku
• opcjonalnie: łyżka płatków owsianych

Wszystkie składniki traktujemy blenderem, lub mikserem i można pić. Jeżeli zależy nam by koktajl wyszedł gęsty i bardziej pożywny można dodać łyżkę płatków owsianych.

20Czerwiec2010

Koktajl z bananem i kiwi

Przepis dodał ziut. Kategoria: na szybko; na zdrowie; pićku; wegetariańskie.

Składniki na 1 porcję:

• 1 banan
• 1 kiwi
• szklanka mleka
• łyżeczka miodu

Wszystkie składniki miksujemy blenderem. Przelewamy do wysokiej szklanki. I gotowe

Koktajl jest nie tylko pyszny, ale też zdrowy. Dobry jako poranna porcja witamin. Jeśli użyjemy zimnego mleka będzie idealny na gorące dni. Znam też wersję z sokiem pomarańczowym zamiast mleka

13Czerwiec2010

Sałatka wiosenna (z tuńczykiem)

Przepis dodał sefs. Kategoria: sałatki.

Składniki:

• puszka tuńczyka
• pęczek rzodkiewek
• świeży ogórek
• cebula
• 2 jajka
• około 10 oliwek
• 1/2 główki sałaty lodowej

Sos:

• oliwa z oliwek
• ocet balsamiczny
• ząbek czosnku
• sól, pieprz

Tuńczyka osączyć i rozdrobnić widelcem. Jeżeli mamy pod ręką tuńczyka w oleju to można tego oleju użyć zamiast oliwy do sosu. Oliwki kroimy w plasterki, a rzodkiewki i ogórka w półplasterki. Cebulę i ugotowane na twardo jajka kroimy w kostkę. Sałatę rwiemy na drobne kawałki. Mieszamy wszystko razem.

Do sosu dałem 3 łyżki oliwy, 1 łyżkę octu balsamicznego i doprawiłem przepuszczonym przez praskę czosnkiem, oraz solą i pieprzem.

Przed podaniem polewamy sosem.

Sałatka jest bardzo sycąca i bogata w białko. Nadaje się jako oddzielny posiłek.

10Czerwiec2010

Ice Tea

Przepis dodał sefs. Kategoria: pićku.

Od kilku dni za oknem żar. W takie upały nie ma nic lepszego niż domowa mrożona herbata.

Składniki na 1,5l:

• herbata
• cytryna
• łyżeczka goździków
• mięta
• miód

W dzbanku zaparzamy ulubioną herbatę. Ja użyłem zwykłej czarnej herbaty w saszetkach chociaż najlepiej nadałaby się liściasta. Na półtora litrowy dzbanek dałem 3 saszetki herbaty. Dorzucamy kilka listków świeżej mięty i łyżeczkę goździków. Odstawiamy herbatę by ostygła. Do chłodnej herbaty dodajemy sok z cytryny. Słodzimy do smaku wedle naszego upodobania – ja dałem 2 łyżeczki miodu. Chowamy do lodówki.

Podawać z kostkami lodu.

Ice tea wyszła mi nieco kwaśna, więc doskonale gasiła pragnienie i orzeźwiała w ten upalny dzień.

28Maj2010

Piwo imbirowe

Przepis dodał sefs. Kategoria: pićku.

Składniki:

• surowy imbir – ok. 150g (130g obranego)
• cytryna – najlepiej niewoskowana
• cukier – 140g
• drożdże piwne lub piekarnicze – 4g suszonych, lub 8g świeżych
• 1l wody
• opcjonalnie: 2-3 łyżeczki octu winnego, przyprawy (wanilia, anyż, goździki, itp.)

Imbir obieramy i kroimy w plastry. Przekładamy do dużego dzbanka. Dobrze jest zmiażdżyć imbir by puścił sok. Z umytej cytryny zdrapujemy skórkę i dodajemy do imbiru. Dodajemy sok z cytryny oraz pozostałe składniki (oprócz drożdży) i zalewamy zagotowaną wodą. Mieszamy i zostawiamy pod przykryciem do ostygnięcia.

Do schłodzonej mikstury dodajemy drożdże, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 24h. Po tym czasie należy płyn przelać przez sitko do plastikowych butelek zostawiając co najmniej 5cm powietrza. Butelki przydałoby się wcześniej wysterylizować, lub przynajmniej umyć. Zakręcone butelki pozostawić do fermentacji w temperaturze pokojowej nie dłużej niż 48h. Jak butelka zrobi się twarda należy schować ją do lodówki.

Piwa nie należy przechowywać dłużej niż sześć dni.

UWAGA: nie należy używać butelek szklanych, ponieważ silna fermentacja może doprowadzić do ich rozsadzenia. Przypominam także, że mimo krótkiego czasu fermentacji piwo zawiera alkohol – niestety w śladowych ilościach

27Maj2010

Piwo Lubuskie naturalne – recenzja

Przepis dodał sefs. Kategoria: inne.

Od dłuższego czasu śledzę blog Fast Food Eaters, który wszystkim szczerze polecam. Autor opisuje i recenzuje gotowe do spożycia produkty dostępny w polskich marketach. Czytając naszła mnie refleksja czy by nie spróbować własnych sił w pisaniu recenzji. Rozejrzałem się co nietypowego mam pod ręką i tak oto powstała moja recenzja piwa Lubuskiego, która pojawiła się na wyżej wymienionym blogu. Zapraszam do czytania.

W skrócie:

Alkohol: 6,5%, ekstrakt 13,1%
Cena: 2,69zł
———————-
Ocena: 6,5/10

+ nie za słodkie
+ spodoba się fanom słodowego smaku
+ smakuje do końca
+ krótki termin spożycia świadczy o faktycznym braku chemii i konserwantów
+ niewygórowana cena

- słaba piana
- fani goryczki poczują się zawiedzeni

Zdradzę też, że w przygotowaniu mam przepis na piwo imbirowe Być może ukaże się już jutro.