Gotuj z nami

7Marzec2010

Sałatka z tuńczykiem

Przepis dodał sefs. Kategoria: na szybko; sałatki.

Co prawda niedawno dodałem już jedną sałatkę z tuńczykiem, ale ostatnio przetestowałem nowy przepis którym sądzę, że warto jest się podzielić.

Przepis znaleziony w gazetce z biedronki

Składniki:

• 2 puszki tuńczyka w oleju
• opakowanie mrożonych brokułów (400 g)
• 200 g makaronu (najlepiej razowego)
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Brokuły wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy przez chwilę aż będą półtwarde – około 5 minut powinno wystarczyć. Tuńczyka jeżeli mamy w całych kawałkach to rozdrabniamy. Dodajemy makaron, brokuły i posiekaną natkę pietruszki. Wszystko mieszamy delikatnie. Doprawiamy solą i pieprzem.

Sałatkę przygotowuje się naprawdę szybko, lecz mimo swojej prostoty jest bardzo smaczna. Sałatka doskonale smakuje zarówno na zimno jak i na ciepło. Polecam to danie wszystkim na diecie gdyż jest pożywne, zawiera sporo błonnika (makaron razowy i brokuły), jak i białka (tuńczyk), a dzięki pietruszce zawiera niezbędne dla zdrowia mikro i makroelementy. Samo zdrowie, a do tego pycha!

4Marzec2010

Zielona pasta do pieczywa

Przepis dodał ziut. Kategoria: na szybko; na zdrowie; przystawki; wegetariańskie; śniadanie.

Składniki:

• 2 miękkie awokado
• połowa małej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 2 jajka
• szczypta soli i pieprzu
• sok z cytryny

Nie zawsze mamy możliwość kupić dojrzałe, miękkie awokado. Jeśli trafiło się twarde trzeba zostawić je na kilka dni na parapecie, wtedy zmięknie.

Jajka gotujemy na twardo. Awokado obieramy, wkładamy do miski i rozgniatamy widelcem. Od razu skrapiamy sokiem z cytryny. Cebulę drobniutko kroimy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Jajka kroimy w drobną kosteczkę. Wszystko razem mieszamy. Doprawiamy szczyptą soli i pieprzu.

Awokado zawiera dobrze przyswajalne tłuszcze nienasycone, dlatego jest bardzo zdrowe. Zawiera też dużo białka jak na owoc, witaminy z grupy B, witaminę C, H, K, PP, błonnik. Prawie nie zawiera cukrów. Same zalety

Bonus od sefs’a:
Ostatnio w telewizji oglądałem jakiś program gdzie mówili również o awokado. Ponoć sposobem na szybkie zmiękczenie awokado jest zawinięcie owocu w gazetę. Nie muszę chyba dodawać, że im świeższe i bardziej skandaliczne ploteczki w artykule tym lepiej

16Luty2010

Sałatka z tuńczyka

Przepis dodał sefs. Kategoria: na szybko; na zdrowie; sałatki.

Jako, że dziś ostatki to mam dla was coś specjalnego. Niestety nie jest to śledzik, ale też ryba, a jak wiadomo rybka lubi pływać
To bardzo prosta sałatka z tuńczyka, ale jest bardzo smaczna i można ją przygotować w kilka minut.

Składniki:

• puszka tuńczyka w sosie własnym
• mała cebula
• ogórki kiszone
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• bazylia
• sól, pieprz

Tuńczyka odsączamy i dziabiemy na drobne kawałki. Można pójść na łatwiznę i kupić już gotowego tuńczyka w wersji do sałatek, ale według mnie dużo smaczniejszy jest ten w dużych kawałkach. Cebulę siekamy drobno. 2-3 ogórki kroimy w kosteczkę i mieszamy wszystko razem. Skrapiamy oliwą z oliwek, doprawiamy bazylią, solą i pieprzem. Najlepiej odstawić sałatkę na 5-10 minut do lodówki by się wszystko przegryzło, ale zaraz po zrobieniu też jest całkiem smaczna.

Tuńczyk to bardzo dobre źródło białka dlatego polecam go wszystkim sportowcom.

Z drugiej strony przestrzegam przed zbyt częstym jedzeniem tuńczyka, ponieważ zawiera dużo rtęci, która nie jest korzystna dla naszego organizmu.

10Styczeń2010

Grzane piwo

Przepis dodał sefs. Kategoria: pićku.

Składniki na jedno grzane piwo:

• jasne piwo
• 3-4 goździki
• kawałek cynamonu (może być w proszku)
• 1 żółtko
• łyżka cukru

Opcjonalnie:

• laska wanilii (ew. cukier wanilinowy)
• szczypta gałki muszkatołowej
• miód

Piwo grzejemy w mikrofali aż będzie gorące. Zaleca się uprzednie wygazowanie piwa poprzez kilkukrotne zamieszczanie go, lub otworzenie odpowiednio wcześnie. Nie zdarzyło mi się by piwo uciekło w mikrofali, ale z tego co słyszałem to zdarza się w przypadku grzania na tradycyjnej kuchence.

Żółtko ucieramy z cukrem na kogel-mogel.

W małym garnuszku gotujemy odrobinę wody do której dorzucamy przyprawy (goździki, cynamon, wanilię, gałkę muszkatołową, miód i co tam jeszcze mamy pod ręką).

Gdy wszystko jest gotowe wrzucamy kogel-mogel do kufla, zalewamy ostrożnie gorącym piwem i dolewamy naszą miksturę z przyprawami (najlepiej przecedzić by goździki potem nie utrudniały picia). Ostrożnie mieszamy całość i już możemy się delektować tym cudownym trunkiem. Naprawdę rozgrzewa, więc jest idealne na zimowe wieczory i wszelkie przeziębienia.

UWAGA: piwo może wykipieć, więc radzę postępować bardzo ostrożnie. Przestrzegam przed brutalnym wrzucaniem czegokolwiek do gorącego piwa, bo może mieć to katastrofalne skutki

31Grudzień2009

Szczęśliwego Nowego Roku!

Przepis dodał sefs. Kategoria: inne.

Chciałbym życzyć wszystkim odwiedzającym naszego bloga wszystkiego najlepszego na nadchodzący Nowy Rok. Niech ten 2010 rok przyniesie wam wiele szczęścia i radości. Niech spełnią się wasze wszystkie marzenia.

Dzisiaj szampańskiej imprezy, samych smakołyków na stole i dobrej zabawy! Oby kac był jutro dla was miłosierny

Jeżeli jeszcze nie macie pomysłu co by tu wypić zerknijcie na nasze drinki, bo uzbierało się trochę ciekawych przepisów, które być może was zainteresują i postanowicie je wypróbować. Jeżeli tak to koniecznie dajcie znać w komentarzach.

Pozdrawiam i do siego roku!

29Grudzień2009

Drink Caribbean Citrus

Przepis dodał Kokos. Kategoria: pićku.

Orzeźwiający, cytrusowy smak

• 50 ml malibu
• 20 ml likieru pomarańczowego
• 130 ml soku cytryna i limetka (Hortex)

Składniki wymieszać, przelać do wysokiej szklanki i dodać 2 kostki lodu. Szklankę można ozdobić plasterkiem limonki lub cytryny.

16Grudzień2009

Pierogi z kapustą i grzybami

Przepis dodał ziut. Kategoria: dania obiadowe; wegetariańskie.

Składniki:

• 1 kg kiszonej kapusty
• 100 g grzybów suszonych
• 2 cebule
• łyżeczka cukru
• łyżka masła
• 1 kg mąki
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju
• niecałe dwie szklanki ciepłej wody
• sól
• pieprz
• olej do gotowania i smarowania pierogów

Grzyby należy namaczamy na noc, a następnie gotujemy w tej samej wodzie (około 40 minut). Kapustę drobno kroimy. Gotujemy w wywarze z grzybów. W międzyczasie kroimy grzyby i cebulę. Grzyby dodajemy do kapusty. Cebulę lekko podsmażamy z dodatkiem łyżeczki cukru, szczypty soli i pieprzu. Następnie również dodajemy do kapusty. Kapustę gotujemy aż będzie zupełnie miękka. Trwa to około 40 minut. Dodajemy do niej łyżkę masła, doprawiamy solą i pieprzem.

Teraz czas na ciasto. Przesiewamy mąkę, dodajemy jajka, olej i szczyptę soli. Mieszamy. Następnie po trochu wlewamy ciepłą wodę. Wyrabiamy ciasto, jeśli jest za suche dolewamy wody. Postępujemy tak aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. U mnie mąka wchłonęła niecałe dwie szklanki wody – w zależności od mąki może to być mniej albo więcej. Dzielimy je na kilka części. Jedną zostawiamy do wałkowania, a resztę odkładamy i przykrywamy ściereczką. To ważne, bo ciasto szybko wysycha.

Ciasto wałkujemy cienko. Szklanką lub foremką do pierogów wycinamy kółka. Dobrze jest też przykrywać je ściereczką, żeby nie wysychały. Do każdego kółka nakładamy porcję farszu, składamy na pół i sklejamy brzegi. Można posmarować brzegi odrobiną wody, wtedy lepiej się sklejają. Przygotowane do gotowania pierogi również układamy pod ściereczką. Lepiej nie kłaść jedne na drugich bo mogą się pozlepiać. Najlepiej robić porcjami – wycinać trochę, nakładać farsz, ugotować, a potem następną porcję tak samo. Chyba, że macie dużo miejsca, żeby układać surowe pierogi Ja mam niedużą kuchnię, więc robiłam po około 20-30 sztuk. Z tej ilości składników wyszło ogółem około 130 pierogów.

Pierogi wrzucamy na około 5 minut do wrzącej, lekko osolonej wody z dodatkiem łyżki oleju. Ugotowane pierogi zostawiamy do wystygnięcia. Jak lekko przestygną dobrze jest je poprzekładać, bo mogą się sklejać.

Kiedy wszystkie pierogi są już ugotowane i zupełnie wystygły, możemy zabrać się za zamrażanie. Każdego pieroga smarujemy olejem. Pierogi dzielimy na porcje, wrzucamy do woreczków i do zamrażarki.

Przed jedzeniem pierogi należy jeszcze trochę podgotować – powinny być dobre jak wypłyną na powierzchnię.

15Grudzień2009

Selerowa sałatka

Przepis dodał ziut. Kategoria: na szybko; sałatki; wegetariańskie.

Składniki:

• 2 słoiczki selera
• puszka kukurydzy
• 2 szklanki orzechów włoskich
• 4 łyżki majonezu
• 1 nieduży ząbek czosnku
• szczypta soli

Seler, kukurydzę i orzechy przełożyć do miski i wymieszać. Doprawić majonezem, szczyptą soli i czosnkiem. Ząbek czosnku nie powinien być duży, bo zdominuje smak, a ma tylko lekko go podkreślić. Odstawić na trochę, żeby smaki się przegryzły.

I gotowe – proste i smaczne.

Dla mnie – wielbicielki orzechów i selera – ta sałatka to poezja

6Grudzień2009

Domek z piernika

Przepis dodał ziut. Kategoria: ciasta i ciasteczka; deser.

Z okazji Mikołajek mam wyjątkowy przepis

Czy marzyliście kiedyś o własnym domku z piernika? Możecie go sobie zrobić – to naprawdę nie jest takie trudne jak mogłoby się wydawać Ja spróbowałam i teraz co roku robimy z Sefsem domki z piernika

Składniki na jeden domek:

• 250 g mąki
• 100 g miodu
• 100 g cukru pudru
• 60 g margaryny
• 1 jajko
• 1 płaska łyżeczka sody
• szczypta soli
• 1 przyprawa do pierników
• kolorowe landrynki

Na lukier:

• cukier puder
• śmietana 30%
• barwniki

• cukier do zrobienie karmelu

Wcześniej przygotowujemy sobie szablony z papieru na ściany, dach i podstawę domku. Ilość ciasta jest przewidziana na domek o wysokości ok. 15 cm i długości ok. 15 cm.

Na blat przesiewamy mąkę z sodą i solą. Dodajemy miód, jajko, cukier puder, margarynę, przyprawę do pierników. Zagniatamy ciasto, żeby było gładkie. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180 stopni. Rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 3 mm.  Przykładamy szablony do ciasta i wycinamy elementy większe od szablonów o około 1 cm z każdej strony. Ostrożnie przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. W ścianach wycinamy okna za pomocą kieliszka lub foremki. W jednej ściance wycinamy drzwi. Z ciasta, które zostanie robimy małe pierniczki. Pieczemy około 6-7 minut aż się zarumienią, ale będą jeszcze miękkie. Wyciągamy elementy z piekarnika i czekamy aż lekko przestygną. Jeszcze ciepłe docinamy do wymiarów szablonów. Ścinki zjadamy ze smakiem Landrynki kruszymy (pokruszone szybciej się rozpuszczą i możemy kombinować z kolorami). Wsypujemy je w otwory okienne  (dość dużo) i pieczemy jeszcze chwilę, do rozpuszczenia się cukierków. Blachę wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy na kilka minut, żeby płynne landrynki zastygły.

Po całkowitym wystygnięciu pierników możemy zabrać się za konstruowanie domku. Cukier (3 łyżki) rozpuszczamy na suchej małej patelni (uważamy, żeby nie przypalić). Pierwszą ściankę przytrzymujemy przy podstawie domku i nożem nakładamy karmel wewnątrz na styku obu elementów. Trzeba bardzo uważać, żeby nie poparzyć się gorącym karmelem. Postępujemy tak samo z następnymi elementami, nakładając karmel w miejscach gdzie elementy się stykają. Jeśli karmel zastygnie można ponownie go podgrzać.

Kiedy domek jest już złożony przygotowujemy lukier. Do miski wsypujemy cukier puder. Ilość zależy od tego ile lukru potrzebujemy. Śmietanę dodajemy po łyżeczce i ucieramy na gładką masę, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji (lukier ma być gęsty, ale nie za bardzo, żeby można było go łatwo wyciskać ze szprycy). Lukier można zabarwić barwnikami spożywczymi, albo kakao, kurkumą, sproszkowaną papryką, blue curacao, sokiem malinowym.

Lukrujemy domek i zostawiamy go na co najmniej dobę, żeby lukier dobrze wysechł.

Domek jest już gotowy – może stanowić efektowną ozdobę stołu lub wyjątkowy prezent

Bonus od sefs’a:
Co prawda już po świętach, ale widzę, że było bardzo duże zainteresowanie piernikowym domkiem. Sporo ludzi szukało szablonu, więc podaję wymiary jakie my użyliśmy. Domek jest średniej wielkości. Wystarczająco duży by dostrzec go na stole i zarazem na tyle mały by nie wadził nikomu. Dorzuciłem także dwa nowe zdjęcia.

5Grudzień2009

Zupa pomidorowa

Przepis dodał ziut. Kategoria: dania obiadowe; wegetariańskie; zupy.

Składniki:

• seler
• 2 marchewki
• 2 cebule
• ewentualnie 2 ziemniaki
• 2 łyżki oleju
• 4 szklanki wody
• 1 kostka warzywna
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżka bazylii
• 1  lub 2 przeciery pomidorowe ( w lecie kilka dojrzałych pomidorów )
• sól
• pieprz
• 1 łyżka ostrej papryki

Warzywa (oprócz pomidorów) kroimy i wrzucamy do garnka. Podsmażamy na 2 łyżkach oleju, około 10 minut. Zalewamy 4 szklankami wody. Dodajemy kostkę warzywną, bazylię, oregano i cukier. Gotujemy około 30 minut – wszystkie warzywa mają być miękkie. Jeśli robimy wersję z pomidorami to przed zmiksowaniem dodajemy sparzone, obrane i pokrojone pomidory. Miksujemy zupę. Jeśli robimy wersję z przecierem pomidorowym to dodajemy go po zmiksowaniu. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Można dodać jeszcze trochę bazylii. Jeśli ktoś lubi ostre potrawy polecam na koniec doprawić zupę kilkoma kroplami sosu tabasco.

Mi najbardziej smakuje z grzankami