Gotuj z nami » zupy

Kapuśniak wegetariański

ziut — Wed, 18 Aug 2010 17:08:10 +0000

Składniki:

350 g kiszonej kapusty
garść suszonych grzybów
1 marchewka
2 ziemniaki
liść laurowy
kminek (pół łyżeczki)
pieprz w ziarenkach (kilka ziarenek)
ziele angielskie (2 kuleczki)
szczypta cukru (nie więcej niż pół płaskiej łyżeczki)
1 łyżeczka majeranku
sól
2 szklanki domowego przecieru pomidorowego lub 1 szklanka dobrego soku pomidorowego

Grzyby zalewamy gorącą wodą i gotujemy 30 minut. Odsączamy i zachowujemy wodę. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i osobno gotujemy 30 minut (gdybyśmy próbowali ugotować je razem z kwaśną kapustą byłyby twarde i niedobre). Kapustę płuczemy i drobno kroimy. Wrzucamy do garnka. Wodę z grzybów przelewamy przez gęste sitko lub podwójną gazę, żeby pozbyć się piasku. Zalewamy nią kapustę, dodajemy liść laurowy, kminek, ziele angielskie, pieprz i cukier. Dusimy pod przykryciem ok 20 minut. W razie potrzeby dolewamy wody. Marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy do kapusty i dusimy następne 10 minut. Grzyby kroimy w paseczki. Dodajemy do kapusty. Zalewamy 2 szklankami domowego przecieru pomidorowego lub soku pomidorowego rozcieńczonego 1:1 z wodą. Dodajemy majeranek. W razie potrzeby solimy. Gotujemy jeszcze 10 minut. Wyciągamy z zupy liść laurowy, ziele angielskie i ziarenka pieprzu. Na koniec dodajemy ugotowane ziemniaki.

Tradycyjny chłodnik

ziut — Thu, 22 Jul 2010 15:27:18 +0000

Chłodnik to najlepsza zupa na lato. W takie upały jak teraz sprawdza się doskonale

Składniki:

3 buraki
ogórek
5 rzodkiewek
pół pęczka szczypiorku
1 l maślanki
sól
pieprz

Buraki gotujemy i obieramy. Buraki, ogórka i rzodkiewki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Szczypiorek kroimy. Wszystko umieszczamy w garnku lub dużej misce, zalewamy maślanką. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Umieszczamy w lodówce co najmniej na godzinę (a najlepiej na dłużej), żeby smaki się przegryzły. Podajemy z jajkiem na twardo.

Zupa-krem z brokułów i selera

ziut — Mon, 29 Mar 2010 15:22:15 +0000

Składniki:

500 g brokułów
500 g selera
200 g cebuli
200 g śmietany
200 g serka topionego
2,5 litra wody
3 kostki warzywne
sól
łyżeczka cukru
gałka muszkatołowa
słodka papryka
pieprz

Seler, brokuły i cebulę kroimy, wrzucamy do garnka. Zalewamy 2,5 litra wody, dodajemy kostki warzywne, szczyptę soli, łyżeczkę cukru i gotujemy około 30 minut. Dodajemy serek topiony. Dokładnie miksujemy. Śmietanę rozprowadzamy w niewielkiej ilości zupy, następnie dodajemy do garnka. Przyprawiamy gałką muszkatołową, słodką papryką i pieprzem.

Grzanki: Kromki chleba kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy chleb.

Zupa pomidorowa

ziut — Sat, 05 Dec 2009 20:07:43 +0000

Składniki:

seler
2 marchewki
2 cebule
ewentualnie 2 ziemniaki
2 łyżki oleju
4 szklanki wody
1 kostka warzywna
1 płaska łyżeczka cukru
1 łyżka oregano
1 łyżka bazylii
1 lub 2 przeciery pomidorowe ( w lecie kilka dojrzałych pomidorów )
sól
pieprz
1 łyżka ostrej papryki

Warzywa (oprócz pomidorów) kroimy i wrzucamy do garnka. Podsmażamy na 2 łyżkach oleju, około 10 minut. Zalewamy 4 szklankami wody. Dodajemy kostkę warzywną, bazylię, oregano i cukier. Gotujemy około 30 minut – wszystkie warzywa mają być miękkie. Jeśli robimy wersję z pomidorami to przed zmiksowaniem dodajemy sparzone, obrane i pokrojone pomidory. Miksujemy zupę. Jeśli robimy wersję z przecierem pomidorowym to dodajemy go po zmiksowaniu. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Można dodać jeszcze trochę bazylii. Jeśli ktoś lubi ostre potrawy polecam na koniec doprawić zupę kilkoma kroplami sosu tabasco.

Mi najbardziej smakuje z grzankami