Z takich proporcji kompot wychodzi kwaskowaty. Jeśli ktoś lubi słodkie napoje powinien dodać więcej cukru. Dla mnie taki kwaśny kompot jest idealny na upały. Wspaniale gasi pragnienie.

Składniki:

• 1 kg czerwonych porzeczek (można też użyć czarnych lub mieszanych)
• pół szklanki cukru
• 4 l wody

Porzeczki myję. Razem z gałązkami wrzucam do garnka. Tak jest szybciej, a gałązki wcale nie przeszkadzają Zalewam porzeczki 4 litrami wody i zagotowuję. Gotuję 15 minut. Po tym czasie dosypuję cukier i gotuję następne 15 minut. Zostawiam, żeby trochę przestygło. Potem odcedzam porzeczki i przecieram je przez sitko do kompotu.

Najbardziej lubię schłodzony

Sezon na truskawki właśnie się kończy.  Postanowiłam zamrozić trochę, żeby również w zimie móc cieszyć się ich smakiem. Zamrożone truskawki można potem wykorzystać do musów, koktajli, ciast i ciasteczek. Opiszę jak zamrażam truskawki. Może ten mały poradnik okaże się dla kogoś pomocny

Truskawki przebieramy i myjemy. Zostawiamy je na dłuższy czas na sitku, żeby obciekły i dobrze wyschły. Kiedy są już suche odcinamy szypułki. Truskawki układamy luźno na tacce i wkładamy do zamrażalnika na około 2 godziny. Po tym czasie owoce są już wstępnie zmrożone i nie będą się sklejały. Pakujemy truskawki do woreczków na mrożonki, chowamy do zamrażalnika.

Chłodnik to najlepsza zupa na lato. W takie upały jak teraz sprawdza się doskonale

Składniki:

• 3 buraki
• ogórek
• 5 rzodkiewek
• pół pęczka szczypiorku
• 1 l maślanki
• sól
• pieprz

Buraki gotujemy i obieramy. Buraki, ogórka i rzodkiewki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Szczypiorek kroimy. Wszystko umieszczamy w garnku lub dużej misce, zalewamy maślanką. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Umieszczamy w lodówce co najmniej na godzinę (a najlepiej na dłużej), żeby smaki się przegryzły. Podajemy z jajkiem na twardo.

Pyszne i zdrowe tofuburgery są dobrą alternatywą dla kupnych hamburgerów.  Ich przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Są świetne jako niecodzienna kolacja.

Składniki na 4 porcje:

• 180 g tofu
• 3 łyżki otrębów
• 2 łyżki kaszy manny
• mała cebula
• jajko
• łyżeczka majeranku
• łyżka sosu sojowego
• pieprz do smaku
• bułka tarta
• olej

Dodatkowo:

• 4 bułki
• 4 plasterki sera
• 4 liście sałaty
• pomidor
• ogórek
• cebula lub prażona cebulka
• keczup
• majonez

Tofu rozgniatamy widelcem, dodajemy otręby i rozgniatamy wszystko razem. Cebulę kroimy w bardzo drobna kosteczkę. Do tofu dodajemy cebulę, kaszę, jajko, majeranek, sos sojowy i pieprz. Mieszamy. Dzielimy na 4 części. Z każdej formujemy płaski kotlecik, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron aż się zarumieni.

Każdą bułkę kroimy na pół. Na dolnej części bułki kładziemy plasterek sera. Można włożyć ją na chwilkę do mikrofalówki, żeby ser się lekko stopił. Na ser kładziemy sałatę, gorący kotlecik, smarujemy keczupem i majonezem, układamy plasterek pomidora, ogórka i cebulkę. Przykrywamy górną częścią bułki i gotowe

Składniki na 1 porcję:

• 1 banan
• 1 kiwi
• szklanka mleka
• łyżeczka miodu

Wszystkie składniki miksujemy blenderem. Przelewamy do wysokiej szklanki. I gotowe

Koktajl jest nie tylko pyszny, ale też zdrowy. Dobry jako poranna porcja witamin. Jeśli użyjemy zimnego mleka będzie idealny na gorące dni. Znam też wersję z sokiem pomarańczowym zamiast mleka

Z okazji świąt Wielkanocnych chcielibyśmy życzyć wszystkim odwiedzającym tego bloga radosnych i pogodnych świąt, smacznego jajka, oraz mokrego dyngusa.

Jeżeli jeszcze dziś coś pichcicie to może zainteresuje was Ziutowy mazurek, albo jajka z pastą z awokado.

Wszystkiego smacznego!

Składniki:

• 6 jajek
• 1 miękkie awokado
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki majonezu
• sól
• pieprz
• sok z cytryny
• mały kawałek czerwonej papryki (do dekoracji)

Jajka gotujemy na twardo. Każde jajko kroimy na pół i wyciągamy żółtko. Awokado obieramy, wyjmujemy pestkę, miąższ rozgniatamy widelcem. Od razu skrapiamy sokiem z cytryny. Dodajemy żółtka i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko razem rozgniatamy na gładką masę. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy majonez i dokładnie mieszamy. Farsz nakładamy do połówek jajek. Każdą dekorujemy kawałeczkiem czerwonej papryki. Podajemy od razu.

Rozdrobnione awokado ciemnieje, dlatego nie powinno być długo przechowywane. Możemy przechować farsz do następnego dnia jeśli włożymy do niego pestkę z awokado – wtedy zachowa kolor.

Składniki:

• 500 g brokułów
• 500 g selera
• 200 g cebuli
• 200 g śmietany
• 200 g serka topionego
• 2,5 litra wody
• 3 kostki warzywne
• sól
• łyżeczka cukru
• gałka muszkatołowa
• słodka papryka
• pieprz

Seler, brokuły i cebulę kroimy, wrzucamy do garnka. Zalewamy 2,5 litra wody, dodajemy kostki warzywne, szczyptę soli, łyżeczkę cukru i gotujemy około 30 minut. Dodajemy serek topiony. Dokładnie miksujemy.  Śmietanę rozprowadzamy w niewielkiej ilości zupy, następnie dodajemy do garnka. Przyprawiamy gałką muszkatołową, słodką papryką i pieprzem.

Grzanki: Kromki chleba kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy chleb.

]]> http://gotowanie.net.pl/przepis/dania-obiadowe/zupa-krem-z-brokulow-i-selera/feed 0 http://gotowanie.net.pl/przepis/przystawki/zielona-pasta-do-pieczywa http://gotowanie.net.pl/przepis/przystawki/zielona-pasta-do-pieczywa#comments Thu, 04 Mar 2010 19:29:00 +0000 ziut http://gotowanie.net.pl/?p=626
Składniki: 2 miękkie awokado połowa małej cebuli 1 ząbek czosnku 2 jajka szczypta soli i pieprzu sok z cytryny Nie zawsze mamy możliwość kupić dojrzałe, miękkie awokado. Jeśli trafiło się twarde trzeba zostawić je na kilka dni na parapecie, wtedy zmięknie. Jajka gotujemy na twardo. Awokado obieramy, wkładamy do miski i rozgniatamy widelcem. Od razu [...]]]>

Składniki:

• 2 miękkie awokado
• połowa małej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 2 jajka
• szczypta soli i pieprzu
• sok z cytryny

Nie zawsze mamy możliwość kupić dojrzałe, miękkie awokado. Jeśli trafiło się twarde trzeba zostawić je na kilka dni na parapecie, wtedy zmięknie.

Jajka gotujemy na twardo. Awokado obieramy, wkładamy do miski i rozgniatamy widelcem. Od razu skrapiamy sokiem z cytryny. Cebulę drobniutko kroimy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Jajka kroimy w drobną kosteczkę. Wszystko razem mieszamy. Doprawiamy szczyptą soli i pieprzu.

Rozdrobnione awokado ciemnieje, dlatego nie powinno być długo przechowywane. Możemy przechować pastę do następnego dnia jeśli włożymy do niej pestkę z awokado – wtedy zachowa kolor.

Awokado zawiera dobrze przyswajalne tłuszcze nienasycone, dlatego jest bardzo zdrowe. Zawiera też dużo białka jak na owoc, witaminy z grupy B, witaminę C, H, K, PP, błonnik. Prawie nie zawiera cukrów. Same zalety

Bonus od sefs’a:
Ostatnio w telewizji oglądałem jakiś program gdzie mówili również o awokado. Ponoć sposobem na szybkie zmiękczenie awokado jest zawinięcie owocu w gazetę. Nie muszę chyba dodawać, że im świeższe i bardziej skandaliczne ploteczki w artykule tym lepiej

Składniki:

• 1 kg kiszonej kapusty
• 100 g grzybów suszonych
• 2 cebule
• łyżeczka cukru
• łyżka masła
• 1 kg mąki
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju
• niecałe dwie szklanki ciepłej wody
• sól
• pieprz
• olej do gotowania i smarowania pierogów

Grzyby należy namaczamy na noc, a następnie gotujemy w tej samej wodzie (około 40 minut). Kapustę drobno kroimy. Gotujemy w wywarze z grzybów. W międzyczasie kroimy grzyby i cebulę. Grzyby dodajemy do kapusty. Cebulę lekko podsmażamy z dodatkiem łyżeczki cukru, szczypty soli i pieprzu. Następnie również dodajemy do kapusty. Kapustę gotujemy aż będzie zupełnie miękka. Trwa to około 40 minut. Dodajemy do niej łyżkę masła, doprawiamy solą i pieprzem.

Teraz czas na ciasto. Przesiewamy mąkę, dodajemy jajka, olej i szczyptę soli. Mieszamy. Następnie po trochu wlewamy ciepłą wodę. Wyrabiamy ciasto, jeśli jest za suche dolewamy wody. Postępujemy tak aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. U mnie mąka wchłonęła niecałe dwie szklanki wody – w zależności od mąki może to być mniej albo więcej. Dzielimy je na kilka części. Jedną zostawiamy do wałkowania, a resztę odkładamy i przykrywamy ściereczką. To ważne, bo ciasto szybko wysycha.

Ciasto wałkujemy cienko. Szklanką lub foremką do pierogów wycinamy kółka. Dobrze jest też przykrywać je ściereczką, żeby nie wysychały. Do każdego kółka nakładamy porcję farszu, składamy na pół i sklejamy brzegi. Można posmarować brzegi odrobiną wody, wtedy lepiej się sklejają. Przygotowane do gotowania pierogi również układamy pod ściereczką. Lepiej nie kłaść jedne na drugich bo mogą się pozlepiać. Najlepiej robić porcjami – wycinać trochę, nakładać farsz, ugotować, a potem następną porcję tak samo. Chyba, że macie dużo miejsca, żeby układać surowe pierogi Ja mam niedużą kuchnię, więc robiłam po około 20-30 sztuk. Z tej ilości składników wyszło ogółem około 130 pierogów.

Pierogi wrzucamy na około 5 minut do wrzącej, lekko osolonej wody z dodatkiem łyżki oleju. Ugotowane pierogi zostawiamy do wystygnięcia. Jak lekko przestygną dobrze jest je poprzekładać, bo mogą się sklejać.

Kiedy wszystkie pierogi są już ugotowane i zupełnie wystygły, możemy zabrać się za zamrażanie. Każdego pieroga smarujemy olejem. Pierogi dzielimy na porcje, wrzucamy do woreczków i do zamrażarki.

Przed jedzeniem pierogi należy jeszcze trochę podgotować – powinny być dobre jak wypłyną na powierzchnię.