Z okazji świąt Wielkanocnych chcielibyśmy życzyć wszystkim odwiedzającym tego bloga radosnych i pogodnych świąt, smacznego jajka, oraz mokrego dyngusa.

Jeżeli jeszcze dziś coś pichcicie to może zainteresuje was Ziutowy mazurek, albo jajka z pastą z awokado.

Wszystkiego smacznego!

Składniki:

• 6 jajek
• 1 miękkie awokado
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki majonezu
• sól
• pieprz
• sok z cytryny
• mały kawałek czerwonej papryki (do dekoracji)

Jajka gotujemy na twardo. Każde jajko kroimy na pół i wyciągamy żółtko. Awokado obieramy, wyjmujemy pestkę, miąższ rozgniatamy widelcem. Od razu skrapiamy sokiem z cytryny. Dodajemy żółtka i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko razem rozgniatamy na gładką masę. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy majonez i dokładnie mieszamy. Farsz nakładamy do połówek jajek. Każdą dekorujemy kawałeczkiem czerwonej papryki. Podajemy od razu.

Rozdrobnione awokado ciemnieje, dlatego nie powinno być długo przechowywane. Możemy przechować farsz do następnego dnia jeśli włożymy do niego pestkę z awokado – wtedy zachowa kolor.

Przepisy na ciasto i masę śliwkową są autorstwa Till i pochodzą ze strony Wielkie Żarcie

Kruche ciasto:

• 500 g mąki
• 200 g masła
• 2 żółtka
• 2 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ewentualnie 4-5 łyżek cukru pudru

Piekarnik rozgrzewamy do 180°. Z podanych składników zagniatamy gładkie ciasto. Foremkę  30×25 cm smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Wyklejamy foremkę ciastem – dno, ranty dookoła, przegrody przez środek. Przegrody i ranty nie powinny być zbyt cienkie bo zwiną się w czasie pieczenia. Ciasto pieczemy 40 minut.

Masa śliwkowa:

• 150 g suszonych śliwek kalifornijskich
• 300 g powideł śliwkowych
• 150 ml Amaretto

Śliwki kroimy w paseczki i zalewamy Amaretto. Zostawiamy na półtorej godziny. Po tym czasie dodajemy powidła i dokładnie mieszamy. Ciasto ostrożnie przekładamy z foremki na blachę. Kiedy masa znajdzie się w środku wyjęcie ciasta z foremki będzie trudniejsze. Masę wykładamy na dwie przeciwległe części mazurka. Pieczemy jeszcze 15 minut.

Kajmak:

• 1 l mleka 3,2%
• 150 g cukru
• 2 cukry wanilinowe
• 100 g masła
• łyżka soku z cytryny

• marmolada różana

Mleko wlewamy do garnka, wsypujemy cukry. Gotujemy około 2 godziny aż mleko stanie się beżowe i gęste. Od czasu do czasu mieszamy. Gdy mleko zacznie ciemnieć mieszamy częściej, żeby się nie przypaliło. Do przestudzonej masy dodajemy masło i miksujemy, na koniec dodajemy sok z cytryny. Dwie pozostałe części mazurka smarujemy marmoladą różaną. Póki kajmak jest jeszcze ciepły wykładamy go na marmoladę. Dekorujemy bakaliami.

mazurek

Życzymy wszystkim radosnych świąt, kolorowych jajek  i smacznych potraw na wielkanocnym stole