Ciasto na calzone przygotowujemy jak na normalną pizzę.

Sos przygotowaliśmy na bazie gotowego pikantnego sosu pomidorowego, który wzbogaciliśmy o podsmażoną wcześniej cebulę i doprawiliśmy bazylią, oregano, czosnkiem oraz odrobiną ostrej papryki.

Farsz zawiera podsmażoną uprzednio kiełbaskę, pieczarki, paprykę i starty ser mozzarella.

My robiliśmy kilka mniejszych pierogów, więc ciasto podzieliliśmy na części. Każdą część należy rozwałkować, posmarować sosem, dodać farsz i zakleić po złożeniu na pół. Należy pamiętać by farszu nie było za dużo, bo potem mogą być problemy z uformowaniem pieroga. Radzę także na początku zagnieść trochę brzegi, bo jak upaćkają się sosem to także za bardzo nie chcą się kleić. Proces formowania i sklejania calzone także proponuje przeprowadzać na blasze do pieczenia, bo przy transporcie pierogi mogą się porozwalać.

Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni i pieczemy około 20 minut do zarumienienia.

Calzone przed pieczeniem można posmarować rozbełtanym żółtkiem by ładniej się zarumieniły.

Składniki:

• pół kostki ulubionego masła
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 2 ząbki czosnku

Masło zostawiamy na wierzchu by trochę zmiękło. Następnie łączymy z ziołami i przepuszczonym przez praskę czosnkiem.

Masło czosnkowe doskonale pasuje do przyrządzenia pieczywa czosnkowego. Jak mamy w domu trochę czerstwego chleba szybko możemy zrobić super przekąskę, lub dodatek do różnych dań. Chlebek wrzucamy na grilla, albo do piekarnika, uprzednio smarując go po obu stronach naszym masłem. Jak wolimy bardziej chrupkie pieczywo to lepiej najpierw przyrządzić grzanki, a dopiero potem posmarować masłem. Można też komponować przekąski zapiekając chlebek np. z pieczarkami, albo serem.

W dzisiejszym odcinku naleśniki z serem i pieczarkami.

Składniki na naleśniki:

• szklanka mąki
• pół szklanki mleka
• pół szklanki wody – najlepiej gazowanej
• jajko
• sól

Farsz:

• 500g pieczarek
• 2-3 cebule
• ser żółty – najlepiej tarty
• sól, pieprz

Naleśniki robimy standardowo. Mąkę, mleko, wodę, jajko i odrobinę soli miksujemy razem. Możemy dolać trochę oleju przez co naleśniki nie powinny przywierać do patelni. Jak naleśniki wychodzą za grube to dolewamy mleka, a jak się rozwalają przy przekładaniu to dosypujemy mąki.

Pieczarki i cebulę siekamy drobno i podsmażamy na patelni. Doprawiamy solą i pieprzem.

Farsz kładziemy na naleśniki, posypujemy żółtym serem i składamy w sakiewki. Gotowe smażymy na patelni na małym ogniu by ser się rozpuścił, a naleśniki lekko zarumieniły.