Przygotowania świąteczne trwają w najlepsze. W międzyczasie trzeba też coś zjeść, dlatego dziś proponuję szybką fasolkę w sosie pomidorowym

Składniki:

• 4 cebule
• 1 marchewka
• 2 puszki białej fasoli
• puszka pomidorów
• kartonik sosu pomidorowego
• łyżeczka majeranku
• łyżeczka ostrej papryki
• sól
• pieprz
• olej

Cebulę drobno kroimy. Podsmażamy na oleju. Marchewkę ścieramy na tarce lub kroimy w drobną kostkę. Dodajemy do cebuli i smażymy razem. Następnie dodajemy pomidory. Gotujemy aż będą miękkie i dadzą się łatwo rozgnieść. Dodajemy odsączoną fasolę i sos pomidorowy. Przyprawiamy.

Składniki:

• seler
• 2 marchewki
• 2 cebule
• ewentualnie 2 ziemniaki
• 2 łyżki oleju
• 4 szklanki wody
• 1 kostka warzywna
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżka bazylii
• 1  lub 2 przeciery pomidorowe ( w lecie kilka dojrzałych pomidorów )
• sól
• pieprz
• 1 łyżka ostrej papryki

Warzywa (oprócz pomidorów) kroimy i wrzucamy do garnka. Podsmażamy na 2 łyżkach oleju, około 10 minut. Zalewamy 4 szklankami wody. Dodajemy kostkę warzywną, bazylię, oregano i cukier. Gotujemy około 30 minut – wszystkie warzywa mają być miękkie. Jeśli robimy wersję z pomidorami to przed zmiksowaniem dodajemy sparzone, obrane i pokrojone pomidory. Miksujemy zupę. Jeśli robimy wersję z przecierem pomidorowym to dodajemy go po zmiksowaniu. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Można dodać jeszcze trochę bazylii. Jeśli ktoś lubi ostre potrawy polecam na koniec doprawić zupę kilkoma kroplami sosu tabasco.

Mi najbardziej smakuje z grzankami

Przepis na ciasto pochodzi ze strony Ugotuj.To

Składniki ciasta:

• 300 g mąki
• 20 g drożdży
• 200 ml wody mineralnej niegazowanej
• dwie łyżki oliwy (ewentualnie może być olej – też wyjdzie )
• łyżeczka cukru
• pół łyżeczki soli

Składniki farszu:

• słoiczek sosu meksykańskiego Łowicz
• pół puszki czerwonej fasoli
• pół puszki kukurydzy
• czerwona papryka
• sproszkowane chilli
• 150 g startego żółtego sera

Najpierw przystępujemy do przygotowania ciasta. Zamykamy okna w kuchni, bo ciasto drożdżowe nie lubi przeciągów. 100 ml wody lekko podgrzewamy, wsypujemy cukier i drożdże. Mieszamy aż drożdże się rozpuszczą. Do dużej miski wsypujemy mąkę. Wlewamy drożdże i ugniatamy, aż mąka wchłonie płyn. Dodajemy pozostałe składniki, czyli oliwę, sól i resztę wody. Ugniatamy ciasto przez około 10 minut aż stanie się gładkie. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na około pół godziny. Włączamy piekarnik i rozgrzewamy go do temperatury 220 stopni.

Teraz możemy zająć się farszem. Fasolę i kukurydzę odsączamy. Paprykę obieramy ze skórki – w tym celu nabijamy paprykę na widelec i przez dłuższą chwilę opalamy ją nad palnikiem. Kiedy skórka popęka odkładamy paprykę, żeby trochę przestygła. Potem można już łatwo obrać ją ze skórki. Paprykę kroimy na cienkie paseczki.

Ciasto powinno w tym czasie powiększyć swoją objętość conajmniej dwukrotnie. Wyciągamy je z miski i wałkujemy na grubość około 5 mm. Przekładamy na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto smarujemy sosem meksykańskim. Na wierzch kładziemy kolejno fasolę, kukurydzę i część papryki. Posypujemy odrobiną chilli (jeśli lubimy ostrą pizzę, chilli powinno być sporo, ponieważ sam sos nie jest bardzo ostry). Następnie obficie posypujemy serem. Na wierzch kładziemy pozostałe paseczki papryki. Pizza jest już teraz gotowa do pieczenia. Wkładamy ją go nagrzanego piekarnika i pieczemy 20 minut.