Z takich proporcji kompot wychodzi kwaskowaty. Jeśli ktoś lubi słodkie napoje powinien dodać więcej cukru. Dla mnie taki kwaśny kompot jest idealny na upały. Wspaniale gasi pragnienie.

Składniki:

• 1 kg czerwonych porzeczek (można też użyć czarnych lub mieszanych)
• pół szklanki cukru
• 4 l wody

Porzeczki myję. Razem z gałązkami wrzucam do garnka. Tak jest szybciej, a gałązki wcale nie przeszkadzają Zalewam porzeczki 4 litrami wody i zagotowuję. Gotuję 15 minut. Po tym czasie dosypuję cukier i gotuję następne 15 minut. Zostawiam, żeby trochę przestygło. Potem odcedzam porzeczki i przecieram je przez sitko do kompotu.

Najbardziej lubię schłodzony

Składniki:

• 6 jajek
• 1 miękkie awokado
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki majonezu
• sól
• pieprz
• sok z cytryny
• mały kawałek czerwonej papryki (do dekoracji)

Jajka gotujemy na twardo. Każde jajko kroimy na pół i wyciągamy żółtko. Awokado obieramy, wyjmujemy pestkę, miąższ rozgniatamy widelcem. Od razu skrapiamy sokiem z cytryny. Dodajemy żółtka i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko razem rozgniatamy na gładką masę. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy majonez i dokładnie mieszamy. Farsz nakładamy do połówek jajek. Każdą dekorujemy kawałeczkiem czerwonej papryki. Podajemy od razu.

Rozdrobnione awokado ciemnieje, dlatego nie powinno być długo przechowywane. Możemy przechować farsz do następnego dnia jeśli włożymy do niego pestkę z awokado – wtedy zachowa kolor.

Składniki:

• 2 miękkie awokado
• połowa małej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 2 jajka
• szczypta soli i pieprzu
• sok z cytryny

Nie zawsze mamy możliwość kupić dojrzałe, miękkie awokado. Jeśli trafiło się twarde trzeba zostawić je na kilka dni na parapecie, wtedy zmięknie.

Jajka gotujemy na twardo. Awokado obieramy, wkładamy do miski i rozgniatamy widelcem. Od razu skrapiamy sokiem z cytryny. Cebulę drobniutko kroimy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Jajka kroimy w drobną kosteczkę. Wszystko razem mieszamy. Doprawiamy szczyptą soli i pieprzu.

Rozdrobnione awokado ciemnieje, dlatego nie powinno być długo przechowywane. Możemy przechować pastę do następnego dnia jeśli włożymy do niej pestkę z awokado – wtedy zachowa kolor.

Awokado zawiera dobrze przyswajalne tłuszcze nienasycone, dlatego jest bardzo zdrowe. Zawiera też dużo białka jak na owoc, witaminy z grupy B, witaminę C, H, K, PP, błonnik. Prawie nie zawiera cukrów. Same zalety

Bonus od sefs’a:
Ostatnio w telewizji oglądałem jakiś program gdzie mówili również o awokado. Ponoć sposobem na szybkie zmiękczenie awokado jest zawinięcie owocu w gazetę. Nie muszę chyba dodawać, że im świeższe i bardziej skandaliczne ploteczki w artykule tym lepiej

Carving jest sztuką rzeźbienia w owocach i warzywach, mająca na początku charakter ekskluzywny. Sztuka ta wywodzi się dalekiego wschodu (z Chin, Tajlandii, Japonii), gdzie ozdoby pojawiały się jedynie na cesarskich dworach. Od X wieku naszej ery carving powoli zaczął rozprzestrzeniać się na stołach klasy średniej. Dziś za ojczyznę carvingu uważa się Tajlandię, gdzie jest uznawany za dziedzictwo narodowe.

Obecnie carving staje się popularny na całym świecie. Organizowanych jest wiele szkoleń, a książki i akcesoria są bardzo łatwo dostępne.

Sądzę, że nic bardziej nie zachwyci gości na imprezie niż tak ozdobiony stół:

W dzisiejszym odcinku jak przyrządzić latte maccichato domowym sposobem. Nie jest to wbrew pozorom trudne. By delektować się tym napojem nie trzeba kupować drogich ekspresów do kawy.

Dla tych co nie wiedzą latte maccichato to trójwarstwowy napój składający się (zaczynając od dołu) z mleka, kawy i gęstej mlecznej pianki.

By przyrządzić latte maccichato potrzebne będzie nam (oprócz kawy i mleka oczywiście) mikser i jakiś mały dzbanuszek (ziut używa np. dzbanuszka na śmietankę).

Do dzieła:

1. Dowolnym sposobem parzymy dość mocną kawę – mniej więcej 100ml na szklankę.
2. Mleko podgrzewamy – około 200ml na szklankę latte.
3. Miksujemy mleko by otrzymać gęstą piankę. Powinno jej być dość sporo, ale nie przesadzajmy, bo mleko w płynnej konsystencji też jest potrzebne.
4. Do szklanki wlewamy mleko z pianką. Ilość mleka, nie licząc pianki, powinna sięgać nieco poniżej połowy.
5. Bardzo powoli wlewamy kawę z dzbanuszka do szklanki. Możemy dla ułatwienia lać po ściance. Ważne by mleko nie zmieszało się nam z kawą.
6. Pianka nieco nam opadnie i ubrudzi przez wlewanie kawy, więc łyżeczką nakładamy na wierzch resztki pozostałej pianki.

Latte macchiato podaje się w przezroczystych szklankach o grubych ściankach. Może być pita przez słomkę.

Dla dekoracji możemy posypać wierzch wiórkami czekoladowymi, lub cynamonem.

Imbir jest przyprawą znaną na całym świecie. Jego popularność wskazuje fakt, że nie występuje nigdzie w stanie dzikim. Pochodzi prawdopodobnie z Malezji.

Imbir ma specyficzny, silny aromat z odświeżającą, nieco cytrynową nutą, zaś w smaku jest palący i lekko gorzki. Ów ostry smak i zapach zawdzięcza dużej ilości żywic i olejków eterycznych.

Właściwości lecznicze imbiru odkryto już 2700 lat przed naszą erą. W starożytnej medycynie indyjskiej, tybetańskiej i chińskiej stosowany był przed wszystkim w dolegliwościach układu pokarmowego. Współczesna badania wykazały szereg cennych właściwości imbiru.
Podgryzanie korzenia imbiru, lub stosowanie dostępnych w aptece preparatów, jest wskazane dla osób cierpiących na chorobę lokomocyjną. Imbir ma udowodnione naukowo działanie przeciwwymiotne. Przy okazji zadba o naszą jamę ustną, gdyż ma działanie antyseptyczne, działa bakteriobójczo i przeciwzapalnie. Dodatkowym efektem będzie świeży oddech.

Przeciwzapalne właściwości przyniosą ulgę chorym stawom, co szczególnie docenią osoby chorujące na reumatyzm.

Przeziębienia także nie straszne zjadaczom imbiru.

Imbir należy do gorących przypraw. Silnie rozgrzewa i pobudza krążenie, czego efektem jest przyśpieszenie metabolizmu. Pomaga także w trawieniu. Te właściwości doceniają zarówno sportowcy, jak i osoby walczące z odchudzaniem. Wprowadzenie imbiru do diety skutecznie pomoże zwalczyć zbędne kilogramy i doda nam energii.

Imbir jest afrodyzjakiem. Poprawiając ukrwienie zwiększa intensywność doznań i wzmaga erekcję.

Zwiększając ukrwienie mózgu jest też naturalnym środkiem wspomagającym koncentrację i wydajność umysłową.

Dodatkowo imbir zmniejsza agregację (zlepianie) płytek krwi chroniąc przed tworzeniem zakrzepów. Polecany jest, więc osobom z podwyższonym cholesterolem.

Spożywany regularnie zmniejsza ilość i częstość ataków migreny.

Łagodzi bóle miesiączkowe.

Uwaga: unikaj imbiru, jeśli jesteś w ciąży lub karmisz, chorujesz na przewlekłą chorobę przewodu pokarmowego, np. wrzody żołądka lub dwunastnicy, cierpisz na refluks żołądkowy.

Kuchnia

W kuchni imbir także znalazł wiele zastosowań. Szczególną popularnością cieszy się w kuchni azjatyckiej. Wchodzi w skład curry. Popularny w Polsce suszony, mielony imbir różni się w smaku od świeżego. Nie powinno się go stosować zamiennie. Surowy imbir dodaje świeżości i pikantności. Suszony bardziej nadaje się do słodkich potraw. Imbiru nie powinno łączyć się z ziołami, gdyż te kłócą się z jego aromatem. Doskonale jednak komponuje się z innymi korzennymi przyprawami – zielem angielskim, liściem laurowym, goździkami, gałką muszkatołową i pieprzem.

Młode, sześciomiesięczne kłącza można spożywać jak warzywo, kandyzować lub konserwować w syropie cukrowym. Kandyzowany imbir maczany w sosie sojowym jest dodatkiem do sushi.

Starsze, dziewięciomiesięczne kłącza suszy się i używa jako przyprawy do biszkoptów, zup, pieczonego mięsa, a także do deserów i kawy.

W Anglii używa się imbiru do produkcji pierników oraz piwa typu ale. Nie mylmy piwa imbirowego z ginger ale w Polsce występującym częściej pod nazwą canada dry.

W sklepach natrafić można także na wódkę imbirową. Imbir też jest doskonałym dodatkiem do grzańców (zarówno z piwa, jak i wina).

Przepisy

Aromatyczny napój imbirowy:
Obrać i utrzeć około 1cm³ imbiru, a następnie zalać gorącą wodą. Przykryć filiżankę i odstawić na 5-10 minut. By cenne olejki eteryczne nie uleciały konieczne należy pamiętać o przykryciu. Dodajemy łyżeczkę miodu i możemy się cieszyć wspaniałym rozgrzewającym i odświeżającym napojem.

Kawa imbirowa:
2-3 szczypty mielonego imbiru u trzeć z 2 łyżeczkami miodu. Zalać zaparzoną uprzednio kawą. Podawać z bitą śmietaną lub mlekiem.

PS Kto nie uwielbia ciasteczek imbirowych niechaj pierwszy rzuci mnie gumową kaczką.

Przykłady jednostek i orientacyjne wartości:

• 1 dag = 10 g
• szklanka = 250 ml
• łyżka stołowa = 15 ml
• łyżeczka = 5 ml

Najczęściej używane w kuchni:

• 1 szklanka mąki ? 150 g
• 1 szklanka cukru ? 220 g
• 1 szklanka mleka ? 1/4 l
• 1 łyżka oleju ? 14 g
• 1 łyżka śmietany ? 15 g
• 1 łyżeczka soli ? 6 g
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia ? 5 g
• 1 łyżka mąki ? 16 g
• 1 łyżka bułki tartej ? 9 g

Zmień jednostki:
dag g kg

produkt	łyżeczka	łyżka stołowa	szklanka
bulion	0,5 dag	1,5 dag	25 dag
bułka tarta	0,3 dag	0,9 dag	15 dag
cukier kryształ	0,5 dag	1,5 dag	25 dag
cukier puder	0,3 dag	0,9 dag	15 dag
fasola	?	?	20 dag
kakao	0,2 dag	0,6 dag	10 dag
kasza gryczana	0,7 dag	2,0 dag	33 dag
kasza jęczmienna	0,34 dag	1,1 dag	18 dag
kasza manna	0,5 dag	1,5 dag	25 dag
majonez	0,4 dag	1,2 dag	20 dag
margaryna	0,5 dag	1,5 dag	24 dag
mąka pszenna	0,3 dag	0,9 dag	15 dag
mąka ziemniaczana	0,3 dag	0,9 dag	15 dag
miód	0,7 dag	2,1 dag	35 dag
mleko	0,5 dag	1,5 dag	25 dag
mleko w proszku	0,25 dag	0,75 dag	12 dag
oliwa	0,4 dag	1,2 dag	20 dag
płatki owsiane	0,2 dag	0,55 dag	9 dag
proszek do pieczenia	0,3 dag	0,9 dag	15 dag
przecier pomidorowy	0,5 dag	1,5 dag	25 dag
ryż	0,5 dag	1,5 dag	26 dag
smalec	0,45 dag	1,4 dag	22 dag
śmietana	0,4 dag	1,4 dag	23 dag
woda	0,5 dag	1,5 dag	25 dag

]]> http://gotowanie.net.pl/przepis/inne/miary-kuchenne/feed 0