Składniki:

• 6 średnich ziemniaków
• 2 duże marchewki
• 1 cebula
• łyżeczka ostrej papryki
• łyżeczka kurkumy
• sól
• pieprz
• 2 jajka
• 5 łyżek mąki
• olej do smażenia

Ziemniaki i marchewki scieramy na dużych oczkach tarki. Dodajemy przyprawy, mąkę i jajka. Wszystko dokładnie mieszamy. Powinna powstać dość gęsta masa, która da się bez problemu smażyć. Na patelni rozgrzewamy olej i kładziemy masę małymi porcjami. Placki smażymy z obu stron na złotobrązowy kolor. Podajemy ze śmietaną. Tak przygotowane placki są łagodne w smaku. Można oczywiście zwiększyć ilość przypraw.

Składniki:

• 200 g brązowego ryżu
• 70 g zielonej soczewicy
• 1 puszka zielonego groszku (240 g bez zalewy)
• 1 duża cebula
• 1 łyżeczka curry w proszku
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka kminku
• pół łyżeczki kardamonu
• 2 łyżki oleju
• 1 litr domowego przecieru pomidorowego (można zastąpić np. sokiem pomidorowym)

Cebulę drobno siekamy. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę oraz przyprawy. W takiej wersji danie jest dość łagodne, więc spokojnie można dodać większą ilość przypraw. Podsmażamy kilka minut. Zalewamy przecierem pomidorowym, dodajemy ryż i soczewicę. Gotujemy ok 45 minut., aż ryż będzie miękki. Często mieszamy. Jeśli potrawa zacznie przywierać do dna garnka dolewamy trochę wody. Na koniec dodajemy zielony groszek i przez chwilę gotujemy wszystko razem.

Przygotowania świąteczne trwają w najlepsze. W międzyczasie trzeba też coś zjeść, dlatego dziś proponuję szybką fasolkę w sosie pomidorowym

Składniki:

• 4 cebule
• 1 marchewka
• 2 puszki białej fasoli
• puszka pomidorów
• kartonik sosu pomidorowego
• łyżeczka majeranku
• łyżeczka ostrej papryki
• sól
• pieprz
• olej

Cebulę drobno kroimy. Podsmażamy na oleju. Marchewkę ścieramy na tarce lub kroimy w drobną kostkę. Dodajemy do cebuli i smażymy razem. Następnie dodajemy pomidory. Gotujemy aż będą miękkie i dadzą się łatwo rozgnieść. Dodajemy odsączoną fasolę i sos pomidorowy. Przyprawiamy.

Składniki:

• ok 200 g miąższu z dyni (bez skórki i pestek)
• 200 g śmietany 18%
• puszka kukurydzy
• 100 g śmietankowego serka topionego
• sól
• oliwa
• makaron spaghetti

Dynię kroimy na kawałki, układamy na blaszce i smarujemy oliwą. Pieczemy w piekarniku, nagrzanym do 190 stopni przez około 20-30 minut aż dynia zrobi się miękka.  Potem rozgniatamy dynię widelcem. Przekładamy na głęboką patelnię. Dodajemy śmietanę i serek topiony. Wszystko razem podgrzewamy aż serek się roztopi. Doprawiamy szczyptą soli. Na koniec dodajemy kukurydzę i podgrzewamy. Jeśli sos wyjdzie za gęsty można dolać trochę mleka i wszystko dokładnie wymieszać. Sos jest lekko słodki w smaku.

Ugotowany makaron przekładamy na talerze i polewamy sosem.

Takie danie jest bardzo dobre na chłodne dni – sycące i rozgrzewające. Ma przy tym piękny słoneczny kolor

Ciasto na calzone przygotowujemy jak na normalną pizzę.

Sos przygotowaliśmy na bazie gotowego pikantnego sosu pomidorowego, który wzbogaciliśmy o podsmażoną wcześniej cebulę i doprawiliśmy bazylią, oregano, czosnkiem oraz odrobiną ostrej papryki.

Farsz zawiera podsmażoną uprzednio kiełbaskę, pieczarki, paprykę i starty ser mozzarella.

My robiliśmy kilka mniejszych pierogów, więc ciasto podzieliliśmy na części. Każdą część należy rozwałkować, posmarować sosem, dodać farsz i zakleić po złożeniu na pół. Należy pamiętać by farszu nie było za dużo, bo potem mogą być problemy z uformowaniem pieroga. Radzę także na początku zagnieść trochę brzegi, bo jak upaćkają się sosem to także za bardzo nie chcą się kleić. Proces formowania i sklejania calzone także proponuje przeprowadzać na blasze do pieczenia, bo przy transporcie pierogi mogą się porozwalać.

Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni i pieczemy około 20 minut do zarumienienia.

Calzone przed pieczeniem można posmarować rozbełtanym żółtkiem by ładniej się zarumieniły.

Składniki:

• 1 szklanka kaszy gryczanej (ok 200 g)
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 mały seler
• pół małego pora
• 3/4 szklanki płatków owsianych
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• po pół łyżeczki tymianku, majeranku, słodkiej i ostrej papryki
• sól

Kaszę gotujemy w dwóch szklankach wody ze szczyptą soli, około 10 minut. Wyłączamy gaz i zostawiamy pod przykryciem. W międzyczasie kroimy warzywa na kawałki i gotujemy na parze około 20-25 minut, aż będą miękkie. Ja mam takie składane sitko, które wkłada się do garnka, wlewa trochę wody na dno i można gotować na parze Ugotowane warzywa przekładamy do miski i gnieciemy lub miksujemy. Ustawiamy piekarnik na 180 stopni. Mieszamy kaszę z warzywami. Płatki owsiane mielimy na proszek, dodajemy do kaszy. Dodajemy olej i po pół łyżeczki tymianku, majeranku, słodkiej i ostrej papryki oraz szczyptę soli do smaku. Mieszamy wszystko razem. Rękami formujemy kotleciki i układamy na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 15 minut. Z takiej porcji wyszło mi 9 sporych kotletów.

Kotleciki są łagodne w smaku, dlatego dobrze się komponują z ostrzejszym sosem. Ja podałam je z sosem szczypiorkowym.

Składniki:

• 200 g jogurtu lub śmietany
• mały ząbek czosnku
• pół pęczka szczypiorku
• szczypta ziół prowansalskich
• sól i pieprz do smaku

Szczypiorek drobno kroimy, czosnek przeciskamy przez praskę. Mieszamy wszystkie składniki.

Próbowałam też wersji z kaszą jęczmienną, ale z gryczaną bardziej mi smakują. Kotleciki można zamrażać. Ja rozmrażam je potem na suchej patelni. Ziarenka kaszy z wierzchu staja się wtedy twarde, ale jeśli podajemy kotlety z sosem to nie ma to znaczenia, bo polane sosem zmiękną.

Takie pieczone kotlety nadają się idealnie dla małych dzieci oraz osób unikających smażonego jedzenia

Pomysł jest oparty na przepisie na makaron z pomidorami z bloga Nasze Gotowanie. Wpis ten zainspirował mnie do przygotowania szybkiego i pysznego dania obiadowego. Postanowiłam uprościć przepis, żeby jeszcze wyraźniej czuło się smak pomidorów, które tak uwielbiam o tej porze roku. Dla mnie oprócz pomidorów z bazylią i oregano nic więcej nie potrzeba

Składniki:

• 200 g grubego makaronu pełnoziarnistego (u mnie świderki)
• 3 pomidory
• kulka białej mozarelli (220 g)
• łyżka oliwy
• łyżka bazylii
• łyżka oregano
• sól

Makaron wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy wg czasu podanego na opakowaniu. W tym czasie pomidory obieramy ze skórek i kroimy w drobną kostkę. Mozarellę również kroimy w kostkę. Mieszamy z pomidorami, dodajemy oliwę, bazylię, oregano i solimy do smaku. Dodajemy ugotowany makaron, mieszamy i podajemy od razu.

Danie nie będzie gorące, będzie tylko ciepłe – dla mnie to idealny lekki obiad na lato Ale jeśli ktoś woli na gorąco to można przyrządzić potrawę w naczyniu żaroodpornym i włożyć na chwilę do piekarnika lub mikrofalówki, jak polecają autorki bloga Nasze Gotowanie.

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 250 g mrożonego szpinaku
• 100 g twarogu
• 3-4 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• kilka pomidorków koktajlowych
• ok. 70 g sera feta

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni. Szpinak rozmrażamy na patelni. Jeśli zbierze się woda to odparowujemy ją. Dodajemy twaróg, przeciśnięty przez praskę czosnek i mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Formę do tarty o średnicy 24 cm smarujemy masłem i wylepiamy ciastem francuskim. Obcinamy wystające brzegi – można z nich zrobić np. takie ciasteczka. Wkładamy do piekarnika na 10 minut. Potem na ciasto nakładamy masę szpinakową. Na wierzchu układamy przekrojone na połówki pomidorki i kawałki fety. Pieczemy jeszcze 15 minut.

Chłodnik to najlepsza zupa na lato. W takie upały jak teraz sprawdza się doskonale

Składniki:

• 3 buraki
• ogórek
• 5 rzodkiewek
• pół pęczka szczypiorku
• 1 l maślanki
• sól
• pieprz

Buraki gotujemy i obieramy. Buraki, ogórka i rzodkiewki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Szczypiorek kroimy. Wszystko umieszczamy w garnku lub dużej misce, zalewamy maślanką. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Umieszczamy w lodówce co najmniej na godzinę (a najlepiej na dłużej), żeby smaki się przegryzły. Podajemy z jajkiem na twardo.

Składniki:

• 500 g brokułów
• 500 g selera
• 200 g cebuli
• 200 g śmietany
• 200 g serka topionego
• 2,5 litra wody
• 3 kostki warzywne
• sól
• łyżeczka cukru
• gałka muszkatołowa
• słodka papryka
• pieprz

Seler, brokuły i cebulę kroimy, wrzucamy do garnka. Zalewamy 2,5 litra wody, dodajemy kostki warzywne, szczyptę soli, łyżeczkę cukru i gotujemy około 30 minut. Dodajemy serek topiony. Dokładnie miksujemy.  Śmietanę rozprowadzamy w niewielkiej ilości zupy, następnie dodajemy do garnka. Przyprawiamy gałką muszkatołową, słodką papryką i pieprzem.

Grzanki: Kromki chleba kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy chleb.

]]> http://gotowanie.net.pl/przepis/dania-obiadowe/zupa-krem-z-brokulow-i-selera/feed 0