Sałatka z rukolą i awokado

10 Sierpień 2010

Sałatka z rukolą i awokado

Przepis dodał ziut. Kategoria: przystawki; sałatki; wegetariańskie.

Składniki:

1 awokado
2 garście rukoli
2 pomidory
50 g zielonych oliwek (mały słoiczek)
70 g żółtej mozarelli (najlepiej od razu krojonej w kosteczkę)
sok z cytryny
sól

Pomidory obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Ser kroimy w drobną kostkę, a oliwki w plasterki. Awokado obieramy, kroimy w kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny. Awokado do sałatki powinno być jeszcze dość twarde – wtedy łatwiej będzie je pokroić.

Na półmisku układamy rukolę. Pomidory mieszamy z oliwkami i mozarellą, doprawiamy szczyptą soli i wykładamy na rukolę. Na wierzch kładziemy cząstki awokado. Podajemy od razu, ponieważ awokado ciemnieje jak trochę poleży.

Sałatka ma bardzo ciekawy smak. Nie trzeba jej prawie wcale przyprawiać. Ostra rukola, słone oliwki i delikatne awokado świetnie się uzupełniają. Pomidory i mozarella są dobrym dopełnieniem.