Piwo imbirowe

28 Maj 2010

Piwo imbirowe

Przepis dodał sefs. Kategoria: pićku.

Składniki:

surowy imbir – ok. 150g (130g obranego)
cytryna – najlepiej niewoskowana
cukier – 140g
drożdże piwne lub piekarnicze – 4g suszonych, lub 8g świeżych
1l wody
opcjonalnie: 2-3 łyżeczki octu winnego, przyprawy (wanilia, anyż, goździki, itp.)

Imbir obieramy i kroimy w plastry. Przekładamy do dużego dzbanka. Dobrze jest zmiażdżyć imbir by puścił sok. Z umytej cytryny zdrapujemy skórkę i dodajemy do imbiru. Dodajemy sok z cytryny oraz pozostałe składniki (oprócz drożdży) i zalewamy zagotowaną wodą. Mieszamy i zostawiamy pod przykryciem do ostygnięcia.

Do schłodzonej mikstury dodajemy drożdże, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 24h. Po tym czasie należy płyn przelać przez sitko do plastikowych butelek zostawiając co najmniej 5cm powietrza. Butelki przydałoby się wcześniej wysterylizować, lub przynajmniej umyć. Zakręcone butelki pozostawić do fermentacji w temperaturze pokojowej nie dłużej niż 48h. Jak butelka zrobi się twarda należy schować ją do lodówki.

Piwa nie należy przechowywać dłużej niż sześć dni.

UWAGA: nie należy używać butelek szklanych, ponieważ silna fermentacja może doprowadzić do ich rozsadzenia. Przypominam także, że mimo krótkiego czasu fermentacji piwo zawiera alkohol – niestety w śladowych ilościach