1 Luty 2009

Latte macchiato

pićku

Przepis dodał sefs. Kategoria: pićku.

W dzisiejszym odcinku jak przyrządzić latte maccichato domowym sposobem. Nie jest to wbrew pozorom trudne. By delektować się tym napojem nie trzeba kupować drogich ekspresów do kawy.

Dla tych co nie wiedzą latte maccichato to trójwarstwowy napój składający się (zaczynając od dołu) z mleka, kawy i gęstej mlecznej pianki.

By przyrządzić latte maccichato potrzebne będzie nam (oprócz kawy i mleka oczywiście) mikser i jakiś mały dzbanuszek (ziut używa np. dzbanuszka na śmietankę).

Do dzieła:

  1. Dowolnym sposobem parzymy dość mocną kawę – mniej więcej 100ml na szklankę.
  2. Mleko podgrzewamy – około 200ml na szklankę latte.
  3. Miksujemy mleko by otrzymać gęstą piankę. Powinno jej być dość sporo, ale nie przesadzajmy, bo mleko w płynnej konsystencji też jest potrzebne.
  4. Do szklanki wlewamy mleko z pianką. Ilość mleka, nie licząc pianki, powinna sięgać nieco poniżej połowy.
  5. Bardzo powoli wlewamy kawę z dzbanuszka do szklanki. Możemy dla ułatwienia lać po ściance. Ważne by mleko nie zmieszało się nam z kawą.
  6. Pianka nieco nam opadnie i ubrudzi przez wlewanie kawy, więc łyżeczką nakładamy na wierzch resztki pozostałej pianki.

Latte macchiato podaje się w przezroczystych szklankach o grubych ściankach. Może być pita przez słomkę.

Dla dekoracji możemy posypać wierzch wiórkami czekoladowymi, lub cynamonem.

Spienione mlekoOstrożnie dolewamy kawęPo przykryciu piankąLatte macchiato

29 komentarzy jak na razie...

kataszyna napisał:

23 kwietnia 2009 o 18:15.

mi nie wyszło :(

sefs napisał:

23 kwietnia 2009 o 23:17.

Podgrzałaś mleko? Z doświadczenia wiem, że to z reguły główna przyczyna ;)

Aga.AJ napisał:

27 października 2009 o 19:13.

przepis jest swetny, ja dodalam jeszcze do mleka odrobine mitej smietany w proszku i bardzo mi smakowalo =D

Olaaaa napisał:

18 sierpnia 2010 o 10:22.

bardzo fajny przepis smakowało mi bardzo

Att napisał:

7 września 2010 o 17:06.

a ja lałem kawę NAPRAWDĘ BARDZO powoli a i tak się zmieszała z mlekiem? Jakie mogą być przyczyny?

ziut napisał:

7 września 2010 o 21:06.

Att przyczyny mogą być dwie – albo mleko było za słabo podgrzane, albo posłodziłeś kawę.
Jeśli kawa ma być słodka to lepiej posłodzić mleko przed ubijaniem.

Att napisał:

7 września 2010 o 22:15.

Ja robiłem z lodowatego mleka, a kawa gorzka.
Czyli co mówisz, mleko ma być ciepłe? Ale wtedy się słabiej pieni, bo ja to mikserkiem je pociskam…
A kawa winna być jakoś konkretnie mocna, czy nie jest to wymagane?

ziut napisał:

8 września 2010 o 11:50.

Tak, mleko powinno być podgrzane. Ja na początku też spieniałam je mikserem i po podgrzaniu ładnie się pieniło. Podobno lepsza pianka wychodzi jak się trochę posłodzi mleko, ale my nie słodzimy w ogóle.
Kawa nie musi być bardzo mocna. Chodzi raczej o to, że jak zrobisz za słabą to nie będzie jej czuć w tym mleku ;)

Att napisał:

8 września 2010 o 13:17.

Jak ja bym chciał, aby mi to wychodziło. Naprawdę bardzo powoli leję kawę, a i tak mi się miesza… Może powinienem z sypanej zrobić? Bo kawę, którą robię to też normalnie zalaną, nie z ekspresu… To nie przeszkadza chyba..

ziut napisał:

8 września 2010 o 15:18.

Nie przeszkadza. Ja też robię rozpuszczalną kawę. Nie mam pomysłu dlaczego Ci się miesza. Jeszcze raz – mleko musi być podgrzane i spienione, musi mieć wyraźną piankę na wierzchu, kawa nie może być słodka, trzeba wlewać ją powoli, cienkim strumyczkiem do szklanki z mlekiem. I kawa i mleko mają być ciepłe. Musi się udać :) Mi niemal zawsze się udawało.

Att napisał:

9 września 2010 o 10:12.

Grazie amico mio! Udało się!! Złote rady, nie wiem która „złotsza” bo zastosowałem obie (mleko ciepłe, kawa gorzka), ale ważne, że wyszło. Thx Ziut!

Dokładnie robię to tak:
1. Część mleka schładzam (30-60 min. w zamrażalce), po czym ubijam z cukrem na pianę – ewentualnie dolewam jeszcze trochę mleka z lodówki.
2. 1/3 lub 1/4 szklanki mleka (ja dodaje cukier) podgrzewam w mikrofali (30-40 sec.)
3. W tzw. między czasie parzę kawę – dość mocną i gorzką.
4. Do szklanki z mlekiem nakładam 1 łyżkę piany i czekam ok. 1-1,5 min.
5. Po słomce wlewam kawę do mleka, bardzo powoli, ale nawet jak czasami „chluśnie” to nie niszczy to kompozycji. Do około ja wiem 2/3 może 3/5 szklanki.
6. Na sam wierzch wykładam już pozostałą piankę z pkt-u 1-go.
7. na piankę przyprawę „do kawy” lub kakao.

Ponieważ po tej akcji zostaje dość sporo piany i trochę kawy, mieszam to ze sobą łyżką (nie mikserem) w oddzielnej szklance i powstaje bardzo fajne, gęste cappucino..

ziut napisał:

9 września 2010 o 12:07.

Att cieszę się, że kawa się udała :) Dzięki za podzielenie się swoim sposobem, może się przydać w razie problemów :)

Att napisał:

10 września 2010 o 10:19.

Wczoraj zakupiłem sobie szklankę do Latte i teraz to dopiero wygląda. Już nie muszę pić kawy w wysokiej szklance Coca Coli z McDonald’s’a :)

coberkaaa napisał:

29 listopada 2010 o 18:23.

ja mysle ze wam nie wychodzi bo macie za chlodne mleko mlego i kawa powinny byc w podobnej temperaturze . powiem szczerze ze slodka jest wasza pomyslowosc ja od jakiegos czasu pracuje jako baristka i nie mialam takich problemow z tym ze mi nie wyszlo jak sie zmiesza to trudno :) pyszna jest z likierami kokosowy kawowy lub inny ale tez nalezy je podgrzac i wlac na sam poczatek

My napisał:

30 stycznia 2011 o 14:01.

Kawa pyszna. Dwuwarstwowa jednak. Przygotowanie trwało 10 minut. Polecam cukier waniliowy dodać do mleka ;)

Ania napisał:

23 marca 2011 o 09:36.

Skorzystałam z przepisu. Wyszło super. Żeby mleko dobrze się spieniło, musi być bardzo ciepłe. Ubijałam chwilę mikserem i fantastyczna pianka się zrobiła.

karolcia napisał:

27 marca 2011 o 12:59.

dzisiaj zrobilam pierwszy raz i wyszlo mi idealnie jak w kawiarni :)

moniastp napisał:

7 kwietnia 2011 o 21:10.

Heh to nic trudnego podobnie nawet robiłam w restauracji,tyle ze miałam specjalny sprzęt do ubijania mleka no i zwykły ekspres do kawy. Dobrze też smakuje jak przed wlaniem kawy naleje się trochę likieru, a na sam koniec ładnie wygląda jak się posypie cynamonem lub startą czekoladą

Ptaszek napisał:

25 lipca 2011 o 10:33.

hej ! Właśnie robiłam kawe pierwszy raz ;)
udało mi się dopiero za 5 razem !
Ale bardzo się ciesze że mi wyszło :D
Robiłam tak długo aż mi wyszło :) nie poddałam się :))
Dzięki za przepis ! :*

Artur napisał:

4 sierpnia 2011 o 10:17.

Jeśli ktoś posiada ekspes cisnieniowy to sprawa jest bardzo prosta. Robimy espresso do dzbanuszka, spieniamy mleko (ja posiadam specjalną dyszę z przełacznikiem do latte macchiato i cappucino przy ekspresie) i delikatną stróżką wlewany espresso do spienionego mleka, wychodzi za pierwszym razem. Pierwszy raz robiłem bez tej specjalnej dyszy, ale potem zmieniłem ekspres i taka dysza byla już w komplecie, dlatego bardzo ułatwiła sprawę.

Galarecia napisał:

9 listopada 2011 o 18:36.

Domowy sposób

Składniki:
szklanka tłustego mleka
2 łyżeczki cukru (no chyba że ktoś pije gorzką albo mało słodką kawę to wtedy mniej- między 0,5 łyżeczki a 2 łyżeczki)
kostka lub 2 kostki lodu

Sposób przyrządzania:
Mleko podgrzać w garnuszku (ja to robię w mikrofalówce na 2min), dodać do tego cukier, przelać do butelki po Neste lub innym napoju (ja mam butelkę po Kubuś Go), dodać kostki lodu i dokładnie ubić (machać butelką aż będzie piana z mleka). Przelać do wysokiej szklanki. W malutkim dbanuszku (nalepiej malutkim mleczniku z dziubkiem), zrobić kawę; prawdziwą albo rozpuszczalną w zależności od upodobań- ja robię łyżkę rozpuszczalnej, na ok.20-30ml wody i do tego cukier (chyba że ktoś gorzką pije to bez cukru) i przelać delikatnie i powoli do szklanki ze spienionym mlekiem. Lać najlepiej w jedno miejsce (ja leję na środek szklanki, ale można też z boku). I wyjdzie gotowa kawa. Można posypać czekoladą startą do smaku

Sunia napisał:

2 stycznia 2012 o 20:00.

Pychota mmmm……………mi się udało palce lizać

madma6 napisał:

6 stycznia 2012 o 13:25.

nie pomyslałabym wcześniej ze to takie proste:)

Sylwia napisał:

8 maja 2012 o 09:44.

zimne mleko też może być, ja robie z gorącą kawą i zimnym mlekiem i wychodzi bez problemu :P może mam szczęście ?:)

sefs napisał:

8 maja 2012 o 10:16.

Próbowałem kilka razy z zimnym i mi się nie chciała ubić pianka. Może kwestia szczęścia, albo rodzaju mleka, albo ubijaczki… W każdym razie ja polecam robić z ciepłym.

Agnieszka napisał:

18 maja 2012 o 11:36.

Super., choć raz mi wyszło.:)

diana napisał:

18 września 2012 o 14:55.

przepis super wyszlo mi pierwsza druga warstwa ale cos pianka bo minucie sie zapadla i zmieszala z kawa:( wiec bede probowac do skutku moze to kwestia miksera zainestuje w ubijacz do mleka hehe

Marta napisał:

9 sierpnia 2013 o 17:28.

Świetny przepis gorąco polecam. Ja do ciepłego mleka dodałam jeszcze kilka łyżeczek śmietan-fix’u i kilka kropel olejku waniliowego. Kawka wyszła rewelacyjna.

Aga napisał:

25 czerwca 2014 o 13:05.

Ja robie już 7 raz i mi nie wychodzi ;( Robie tak jak piszecie, z ciepłym mlekiem,z zimnym mlekiem,ubijam mleko w słoiku, spieniaczem, dyszą z ekspresu, robie z kawą rozpuszczalną, z kawa z ekspresu, leje po brzegach, na środku cieniutkim strużkiem z dzbanuszka z dzióbkiem i zawsze mi się miesza …..

Zostaw komentarz

Reklama

Najświeższe przepisy

Tagi

Kategorie przepisów

Kalendarz gotowania

Październik 2014
P W Ś C P S N
« kwi    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Przyjaciele

Pilem.pl

Subskrybuj przepisy

RSS Durszlak.pl