Gotuj z nami

4 Styczeń 2009

Mufinki imprezowe

Przepis dodał sefs. Kategoria: ciasta i ciasteczka; na szybko; wegetariańskie.

Do przepisu na te mufinki zainspirowało mnie forum cincin.cc, które serdecznie polecam, bo tyle przepisów na mufinki co tam ciężko uświadczyć gdzie indziej.

Mufinki to typ babeczek z różnymi dodatkami. Są bardzo popularne w USA, Kanadzie i Wielkiej Brytani. W Polsce też cieszą się sporym zainteresowaniem, ponieważ są bardzo smaczne, robi się je bardzo szybko i prosto, a co najważniejsze można do nich dodać niemal wszystko co przyjdzie nam do głowy. Wyróżnia się przepisy na tak zwane mufinki wytrawne – z warzywami i/lub mięsem, oraz słodkie – czekolada, orzechy, itp. Prezentowany przeze mnie przepis raczej zalicza się do tej pierwszej grupy. Te mufiny idealnie nadają się na wszelkie imprezy – doskonale się komponują z zimnym piwkiem.

Do wykonania mufinków potrzebne nam będzie (składniki na 12 sporych mufinek):

• 125g masła
• 3 małe cebule
• pół papryki
• 375g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125g żółtego sera (najlepiej kupić już tarty)
• 2 jajka
• 250ml mleka
• pieprz i sól
• oregano
• opcjonalnie chili

Staroindiańska zasada pieczenia mufinek mówi: suche z suchymi, mokre z mokrymi, potem niezbyt dokładnie wymieszać jedno z drugim i można piec.

Tak też postępujemy. Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na patelni. Paprykę także kroimy dość drobno. Można na chwilę ją dorzucić do cebuli przy końcu smażenia. Masło roztapiamy i odstawiamy do ostudzenia. Bardzo ważne jest by masło nie było zbyt gorące. Nawet jeżeli zacznie znowu zastygać to nic nie szkodzi, a nawet może pomóc. W między czasie mieszamy mąke, proszek do pieczenia, szczyptę soli, sporo pieprzu i/lub chili. Jajka rozbełtać z mlekiem, dolać do masła i wymieszać. Potem wlewamy to do suchego, dodajemy cebulę i paprykę, oraz starty ser. Mieszamy niezbyt dokładnie przez chwilę. Ciasto powinno mieć grudki. Przekładamy masę do foremek, a następnie posypujemy zwierzchu startym serem i oregano. Pieczemy w 180° aż się zarumienią (ok. 20 min).

Jeżeli nie posiadasz foremki do ciastek to jeszcze nic straconego. Do mufinek dobrze nadają się ogólnodostępne papilotki, a jeżeli nie chce nam się ruszać z domu to można wykorzystać żaroodporne szklanki po uprzednim wysmarowaniu masłem i posypaniu bułką tartą.

Ze swojej strony jednak polecam bardzo używanie specjalnym silikonowych foremek. Ich zaletą jest to, że nic do nich nie przywiera, ciastka się łatwo wyciąga, a sama foremka dość szybko stygnie. Do tego foremki te są bardzo trwałe. Przed pierwszym pieczeniem należy dokładnie je wymyć i posmarować masłem/oliwą. Potem już nic więcej nie robimy – nie trzeba ich już każdorazowo smarować. Posiadanie tego typu foremek jeszcze bardziej przyśpiesza pieczenie mufinek.

Jeden komentarz jak na razie...

Zostaw komentarz

Imię/nick (wymagane)

Mail (nie będzie publikowany) (wymagane)

Strona