Mazurek karmelowo – śliwkowy

25 Kwiecień 2011

Mazurek karmelowo – śliwkowy

Przepis dodał sefs. Kategoria: ciasta i ciasteczka.

To już ostatni z przepisów w naszym wielkanocnym konkursie. Przepis na mazurka karmelowo – śliwkowego nadesłała Jola. Termin na nadsyłanie przepisów minął wczoraj, więc zostańcie czujni, bo już niedługo ogłoszenie wyników naszej zabawy.

Mazurek karmelowo – śliwkowy (z podanej proporcji wyszły mi 2 mazurki).

Spód z ciasta kruchego (przepis na to ciasto jest w mojej rodzinie od lat, a mnie nauczyła robić je moja babcia):

500 g mąki
100 g cukru pudru
5 żółtek
250 g kostki do pieczenia Kasia (dobrze schłodzonej)
2 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę przesiać z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia, dodać Kasię i przesiekać nożem lub specjalną siekaczką. Dodać żółtka i zagnieść ciasto (tylko do połączenia składników). Zawinąć w folię i schłodzić ok. 30-60 minut w lodówce. Następnie dość cienko rozwałkować (u mnie 2 spody pieczone w blaszkach o wielkości 25x30cm), przenieść na blaszkę i zawinąć brzegi (lub ułożyć rant z wałeczków, ale należy dobrze docisnąć wałeczki). Piec w temperaturze 175 stopni przez ok. 20-30 minut (w zależności od piekarnika, ciasto ma się upiec). Spód ostudzić.

Dodatkowo:

2 puszki mleka skondensowanego słodzonego (gotowanego przez 2,5 godziny) lub 2 puszki gotowej masy kajmakowej
150 g śliwek suszonych (namoczonych 12 godzin wcześniej w kilku łyżkach whisky lub wódki)
bakalie do przybrania
1 gorzka czekolada (+2 łyzki śmietany kremówki + 1 łyżka masła)
powidła śliwkowe

Na gotowych spodach rozsmarować powidła, pozostawić na kilka godzin, aby powidła delikatnie obeschły. Namoczone śliwki pokroić w drobną kostkę, wymieszać z masą kajmakową i wyłożyć na powidła. Udekorować bakaliami. Czekoladę stopić w kąpieli wodnej z masłem oraz kremówką i polać dowolnie mazurek. Pozostawić na ok. 2 godziny do przegryzienia i zmięknięcia spodów.

To mój pierwszy mazurek w życiu i przyznam się, że wszystkim smakował