Gotuj z nami

11 Kwiecień 2009

Mazurek dwusmakowy

Przepis dodał ziut. Kategoria: ciasta i ciasteczka.

Przepisy na ciasto i masę śliwkową są autorstwa Till i pochodzą ze strony Wielkie Żarcie

Kruche ciasto:

• 500 g mąki
• 200 g masła
• 2 żółtka
• 2 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ewentualnie 4-5 łyżek cukru pudru

Piekarnik rozgrzewamy do 180°. Z podanych składników zagniatamy gładkie ciasto. Foremkę  30×25 cm smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Wyklejamy foremkę ciastem – dno, ranty dookoła, przegrody przez środek. Przegrody i ranty nie powinny być zbyt cienkie bo zwiną się w czasie pieczenia. Ciasto pieczemy 40 minut.

Masa śliwkowa:

• 150 g suszonych śliwek kalifornijskich
• 300 g powideł śliwkowych
• 150 ml Amaretto

Śliwki kroimy w paseczki i zalewamy Amaretto. Zostawiamy na półtorej godziny. Po tym czasie dodajemy powidła i dokładnie mieszamy. Ciasto ostrożnie przekładamy z foremki na blachę. Kiedy masa znajdzie się w środku wyjęcie ciasta z foremki będzie trudniejsze. Masę wykładamy na dwie przeciwległe części mazurka. Pieczemy jeszcze 15 minut.

Kajmak:

• 1 l mleka 3,2%
• 150 g cukru
• 2 cukry wanilinowe
• 100 g masła
• łyżka soku z cytryny

• marmolada różana

Mleko wlewamy do garnka, wsypujemy cukry. Gotujemy około 2 godziny aż mleko stanie się beżowe i gęste. Od czasu do czasu mieszamy. Gdy mleko zacznie ciemnieć mieszamy częściej, żeby się nie przypaliło. Do przestudzonej masy dodajemy masło i miksujemy, na koniec dodajemy sok z cytryny. Dwie pozostałe części mazurka smarujemy marmoladą różaną. Póki kajmak jest jeszcze ciepły wykładamy go na marmoladę. Dekorujemy bakaliami.

Życzymy wszystkim radosnych świąt, kolorowych jajek  i smacznych potraw na wielkanocnym stole

2 komentarzy jak na razie...

Zostaw komentarz