Babeczki w skorpukach

25 Kwiecień 2011

Przepis dodał sefs. Kategoria: ciasta i ciasteczka.

Przepis nadesłany na wielkanocny konkurs przez Marysię. Muszę przyznać, że babeczki w skorupkach prezentują się wyjątkowo pomysłowo.

Składniki:

100 g mąki
3 jajka (do ciasta, do wypełnienia potrzebne jest około 14 skorupek)
100 g masła
100 g cukru (dałam brązowy, bo akurat biały mi się skończył)
4 łyżki advocatu
łyżeczka proszku do pieczenia
olej

Przygotować 14 skorupek do napełnienia: W jajkach wywiercić niewielki otwór i wylać przez niego jajko. Jeśli nie chce wyjść – pogrzebać wykałaczką i naruszyć żółtko – powinno pomóc. Jajka opłukać pod zimną wodą, a następnie włożyć na pół godziny do roztworu z solą (do wrzątku dodać duuuużo soli). Wyjąć i znów opłukać pod zimną wodą. Wytrzeć do sucha i zostawić jaja, żeby wyciekła z nich reszta wody.

Do każdej ze skorupki wlać trochę oleju i zakręcić, tak, żeby olej pokrył jej ścianki. Nadmiar oleju wylać.

Na blasze ułożyć pogniecioną folię aluminiową i na niej ustawić jajka. Można się też pobawić i do każdego jajka utworzyć osobny aluminiowy pierścień, ale tak jest szybciej

Masło utrzeć z cukrem. Wbić do niego jajka i zmiksować na gładką masę. Dodać mąkę i proszek do pieczenia i znów zmiksować. Dalej miksując na koniec dodać advocat.

Napełnić ciastem szprycę i wypełnić skorupki do około 1/2-2/3 wysokości. Podczas pieczenia trochę ciasta może wyciec – po upieczeniu ten nadmiar należy odciąć.

Wstawić na 25 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 180st.

Wyjąć, ostudzić, odciąć nadmiar ciasta i dla lepszego efektu – obrać skorupki do połowy wysokości.

Smacznego życzy gruszka z fartuszka!