Gotuj z nami

19Kwiecień2011

Sernik Kasi

Przepis dodał sefs. Kategoria: ciasta i ciasteczka.

Kolejny przepis na wielkanocny konkurs nadesłała nam Niebieska Pistacja.

Wielkanocy nie wyobrażam sobie bez sernika. Najlepszy jest taki prosty, bez zbędnych dodatków. Moim odkryciem jest sernik właśnie ze strony margaryny Kasia. Bardzo nam smakował. Na cześć źródła przepisu nazwałam go sernik Kasi

Ciasto:

• 100 g mąki
• 1 żółtko
• 25 g cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g margaryny
• 1-1,5 łyżki śmietany

Masa:

• 1 kg twarogu mielonego
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 budyń śmietankowy
• 1 cukier waniliowy
• sok z połowy cytryny
• 125 g rozpuszczonej margaryny Kasia
• kandyzowana skórka pomarańczowa

Mąkę wymieszaj z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodaj posiekaną margarynę, żółtka i śmietanę. Ciasto zagnieć, zawiń w folie i wstaw na 30 min do lodówki. Dużą tortownicę wyłóż papierem do pieczenia, włóż ciasto i wylep nim dno tortownicy. Jajka ubij z cukrem i cukrem waniliowym, dodaj budyń, ostudzoną margarynę i sok z cytryny. Twaróg wymieszaj mikserem z masą jajeczną, a następnie wyłóż na ciasto. Piecz około godzinę w temp. 180 st.C. Upieczony sernik posyp kandyzowaną skórką z pomarańczy.

18Kwiecień2011

Szarlotka na żytnim, czekoladowym cieście

Przepis dodał sefs. Kategoria: ciasta i ciasteczka.

Czytelniczka Dorota podesłała na nasz wielkanocny konkurs przepis na szarlotkę. Jak się wam podoba?

Pyszna, zdrowa, mało słodka, żytnio-czekoladowa szarlotka.

Ciasto:

• 30 dag mąki żytniej
• 2 łyżki kakao
• pół szkl cukru
• 1 jajko
• 100g margaryny Kasia

Nadzienie:

• 1 kg jabłek
• pół szkl cukru brązowego

Polewa:

• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka kakao

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto wkładamy do malaksera i miksujemy aż ciasto będzie wyrobione. Rozwałkowujemy je i wykładamy nim natłuszczoną tortownicę o średnicy 28cm. Tortownicę z ciastem wkładamy do piekarnika i pieczemy aż zacznie lekko twardnieć. Ścieramy jabłka, a następnie przekładamy do garnka, dodajemy cukier i szybko przesmażamy cały czas mieszając. Na ciasto nakładamy jabłka i pieczemy ok 30 minut w 180 st.

Masło rozpuszczamy, mieszamy z cukrem i kakao. Polewamy wystudzone ciasto.

18Kwiecień2011

Pierniki na wielkanoc?

Przepis dodał sefs. Kategoria: ciasta i ciasteczka.

Wpis podesłany przez czytelniczkę Monikę na nasz wielkanocny konkurs.

Tak, tak. Można wierzyć, albo i nie, ale u nas na wielkanoc będą pierniki. Córka zapytała mnie parę dni temu „mama, będą święta, tak? to znaczy, że będą pierniki?” Pomyślałam… a w zasadzie to dlaczego nie? Kto powiedział, że są zarezerwowane tylko na Boże Narodzenie? Pierniczki już upieczone, leżą w pudełku i czekają na pożarcie.

Pierniczki:

• 1 kg mąki pszennej (ja zwykle daję 250 g razowej)
• 8 żółtek
• 3 białka
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki kakao
• mały pojemniczek (200 g) śmietany 18%
• 3 łyżeczki sody
• 5 łyżeczek przyprawy korzennej
• 1 kostka (250 g) margaryny
• duży słoik miodu (400 g)

Przygotowanie trwa dwa dni:

1 dzień – przygotowanie ciasta
Kakao i mąkę wymieszac. Miód zagotować z przyprawami, rozpuścic w nim margarynę, ostudzić. Sodę rozpuścić w śmietanie, która musi byc wcześniej wyjęta z lodówki (powinna zwiększyć objętość pod wpływem sody). Białka ubić na pianę, dodać cukier, ubijając, dodawać żółtka. Masę jajeczną wlać do mąki i delikatnie wymieszać, wlać miód i dalej mieszać. Na koniec dodać śmietanę. Ciasto będzie dość rzadkie. Odstawiamy je na 24 godziny (choć mi zwykle starcza 15) aby zgęstniało.

2 dzień – pieczenie
Ciasto podsypać mąką, rozwałkować na grubość 3 mm i wykrawać pierniczki. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, pierniczki ułożyć w sporych odległościach. Piec w temperaturze 175ºC przez 9 minut.

11Kwiecień2011

Bananowe muffiny

Przepis dodał sefs. Kategoria: ciasta i ciasteczka.

Wpis sponsorowany.

Składniki:

• 2 szklanki mąki – ja użyłem orkiszowej
• szklanka mleka
• 150g kostki do pieczenia – Kasia
• pół szklanki cukru (lub jak kto woli)
• 1 łyżeczka gałki muszkatałowej
• 3 banany
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mufinki robimy standardowo: mokre z mokrymi, suche z suchymi, a na końcu wymieszać razem

Czyli na początek kostkę do pieczenia rozpuszczamy i ucieramy z cukrem. Dodajemy mleko i jajka. Wszystko mieszamy. Ja dorzuciłem do tego banana i potraktowałem blenderem, ale można po prostu rozgnieść banana widelcem.

Suche czyli mąkę, gałkę muszkatołową i proszek do pieczenia mieszamy. Dodajemy mokre i mieszamy tylko by wszystko się ze sobą połączyło. Grudki mogą być, a nawet są wskazane.

Pieczemy około 25-30 min w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Sprawdź także przepis na nasze pozostałe muffinki.

PS Przypominam o wielkanocnym konkursie

10Kwiecień2011

Wielkanocny konkurs

Przepis dodał sefs. Kategoria: inne.

Pierwszy konkurs w historii naszego bloga. Mamy nadzieję, że nie ostatni

Nagrody w konkursie ufundował nam producent margaryny Kasi za co serdecznie dziękujemy.

1 miejsce – pojemnik na ciasto z łopatką Guzzini

2 i 3 miejsce – czerwony pojemnik na ciastka Guzzini

Nagrody są naprawdę wspaniałe, więc chyba warto spróbować swoich sił i wziąć udział w konkursie. Zadaniem konkursowym jest przesłanie na adres konkurs@gotowanie.net.pl dowolnego przepisu na wielkanocne danie. Przepis musi być opatrzony przynajmniej jednym zdjęciem. Na nadsyłanie przepisów macie czas do Wielkanocy (czyli 24.04.2011). Nie chcemy narzucać za dużo wymogów, więc liczymy na waszą kreatywność. Mamy nadzieję, że mile zaskoczycie nas pomysłami.

Najlepsze przepisy będziemy publikować byście mogli pomóc nam oceniać poprzez komentarze. Trzy najlepsze przepisy zostaną nagrodzone.

7Kwiecień2011

Open Fiesta

Przepis dodał sefs. Kategoria: inne.

Lubisz gotować? Chętnie poznajesz nowych ludzi? Nie lubisz jeść w samotności? Jeżeli tak to koniecznie zajrzyj na OpenFiesta.com.

Jak piszą o swojej stronie autorzy:

Nasz serwis przeznaczony jest dla amatorów dobrego, domowego jedzienia z całego świata. OpenFiesta.com to miejsce dla wszystkich, którzy pragną poznawać nowych ludzi wspólnie przyrządzając i jedząc niesamowite potrawy.

W zasadzie niewiele więcej można do tego dodać. Projekt jest świeży i jeszcze w wersji beta, ale już udało się zorganizować kilka spotkań, więc coś się dzieje. Najważniejsza w tego typu serwisach jest społeczność. Ja już dołączyłem do serwisu i was też gorąco zachęcam. Jeżeli jesteście równie pozytywnie zakręceni co twórcy serwisu to ten projekt ma szansę dzięki wam rozwinąć skrzydła.

Z mojej okolicy niestety na razie żadnych spotkań nie ma. Trzeba chyba będzie zorganizować swoje. Są jacyś chętni ze Szczecina na spotkanie w większym gronie?

18Marzec2011

Kiełki lucerny

Przepis dodał sefs. Kategoria: inne; na zdrowie.

Jeżeli nigdy nie hodowaliście kiełków to polecam zacząć właśnie od lucerny. Roślina ta kiełkuje bardzo szybko i nie wymaga większej pielęgnacji. Kiełki można sadzić na ligninie, w słoiku, na sitku, czy w specjalnej kiełkownicy – wybór należy do was. Nasiona należy najpierw namoczyć przez 4-6 godzin, a następnie odsączone z nadmiaru wody pozostawić w ciepłym i zacienionym miejscu. Kiełki lucerny należy podlewać przynajmniej raz dziennie. Ja staram się podlewać rano i wieczorem.

Po 2-3 dniach nasiona powinny kiełkować i w zasadzie nadają się już do jedzenia. Ja polecam jeszcze dzień przed zbiorami wystawić kiełki na słoneczko by podłapały trochę chlorofilu. Optymalny czas kiełkowania dla lucerny to 5-7 dni. Później należy kiełki zebrać i schować do lodówki. Warto najpierw wyłożyć naczynie w którym będziemy trzymali kiełki papierem by kiełki nam nie spleśniały od nadmiaru wilgoci.

Lucerna ma bardzo łagodny smak. Nadaje się do kanapek i sałatek.

Kiełki to prawdziwa bomba witaminowa, więc warto je jeść szczególnie zimą kiedy doskwiera brak świeżych warzyw i owoców.

Kiełki lucerny są bogate w witaminy A, B, C, E, H, K oraz PP, a także liczne aminokwasy. Zawierają duże ilości wapnia, żelaza, magnezu, potasu, siarki i wiele mikroelementów (jod, mangan, lit, selen). Ze względu na swój skład kiełki lucerny polecane są szczególnie kobietom ciężarnym i karmiącym. Ponadto są cennym źródłem fitoestrogenów (hormonów roślinnych), które w naturalny sposób pomagają zwalczać symptomy menopauzy.

15Marzec2011

Placki z orientalną nutą

Przepis dodał ziut. Kategoria: dania obiadowe; wegetariańskie.

Składniki:

• 6 średnich ziemniaków
• 2 duże marchewki
• 1 cebula
• łyżeczka ostrej papryki
• łyżeczka kurkumy
• sól
• pieprz
• 2 jajka
• 5 łyżek mąki
• olej do smażenia

Ziemniaki i marchewki scieramy na dużych oczkach tarki. Dodajemy przyprawy, mąkę i jajka. Wszystko dokładnie mieszamy. Powinna powstać dość gęsta masa, która da się bez problemu smażyć. Na patelni rozgrzewamy olej i kładziemy masę małymi porcjami. Placki smażymy z obu stron na złotobrązowy kolor. Podajemy ze śmietaną. Tak przygotowane placki są łagodne w smaku. Można oczywiście zwiększyć ilość przypraw.

23Luty2011

Miłosne jajko

Przepis dodał sefs. Kategoria: inne; na szybko.

Z cyklu jak zaimponować drugiej połówce – jajko w kształcie serduszka.

Będzie nam potrzebne:

• 1 jajko na twardo
• kawałek grubego papieru
• drewniana pałeczka
• 2 gumki recepturki

Postępujemy zgodnie z instrukcjami na rysunku. Jajko powinno być gotowe po około 10 minutach.

Źródło: http://acidcow.com/pics/17592-how-to-make-a-heart-shaped-hard-boiled-egg-10-pics.html

20Luty2011

Sałatka z awokado

Przepis dodał ziut. Kategoria: na szybko; przystawki; sałatki; wegetariańskie.

Ta sałatka podana w łupinach awokado jest elegancka i dobrze sprawdza się jako przystawka. Ma tę  zaletę, że jej przygotowanie zajmuje niewiele czasu.

Składniki (na 2 porcje):

• 1 dojrzałe awokado
• kilka pomidorków koktajlowych
• kilka zielonych oliwek
• 2 łyżki oliwy
• pół łyżki octu balsamicznego
• sól
• pieprz

Awokado kroimy na pół i wyjmujemy pestkę. Łyżką wydrążamy miąższ, uważając żeby nie uszkodzić skórki. Pomidorki kroimy w ćwiartki a oliwki w plasterki. Awokado kroimy w kostkę. Umieszczamy awokado, pomidorki i oliwki w łupinach. Mieszamy oliwę z octem, doprawiamy solą i pieprzem, i polewamy sałatkę. Podajemy natychmiast po przyrządzeniu.