Chłodnik to najlepsza zupa na lato. W takie upały jak teraz sprawdza się doskonale

Składniki:

• 3 buraki
• ogórek
• 5 rzodkiewek
• pół pęczka szczypiorku
• 1 l maślanki
• sól
• pieprz

Buraki gotujemy i obieramy. Buraki, ogórka i rzodkiewki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Szczypiorek kroimy. Wszystko umieszczamy w garnku lub dużej misce, zalewamy maślanką. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Umieszczamy w lodówce co najmniej na godzinę (a najlepiej na dłużej), żeby smaki się przegryzły. Podajemy z jajkiem na twardo.

Pyszne i zdrowe tofuburgery są dobrą alternatywą dla kupnych hamburgerów.  Ich przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Są świetne jako niecodzienna kolacja.

Składniki na 4 porcje:

• 180 g tofu
• 3 łyżki otrębów
• 2 łyżki kaszy manny
• mała cebula
• jajko
• łyżeczka majeranku
• łyżka sosu sojowego
• pieprz do smaku
• bułka tarta
• olej

Dodatkowo:

• 4 bułki
• 4 plasterki sera
• 4 liście sałaty
• pomidor
• ogórek
• cebula lub prażona cebulka
• keczup
• majonez

Tofu rozgniatamy widelcem, dodajemy otręby i rozgniatamy wszystko razem. Cebulę kroimy w bardzo drobna kosteczkę. Do tofu dodajemy cebulę, kaszę, jajko, majeranek, sos sojowy i pieprz. Mieszamy. Dzielimy na 4 części. Z każdej formujemy płaski kotlecik, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron aż się zarumieni.

Każdą bułkę kroimy na pół. Na dolnej części bułki kładziemy plasterek sera. Można włożyć ją na chwilkę do mikrofalówki, żeby ser się lekko stopił. Na ser kładziemy sałatę, gorący kotlecik, smarujemy keczupem i majonezem, układamy plasterek pomidora, ogórka i cebulkę. Przykrywamy górną częścią bułki i gotowe

Składniki:

• szklanka truskawek
• szklanka mleka lub maślanki
• garść liści mięty
• cukier/miód do smaku
• opcjonalnie: łyżka płatków owsianych

Wszystkie składniki traktujemy blenderem, lub mikserem i można pić. Jeżeli zależy nam by koktajl wyszedł gęsty i bardziej pożywny można dodać łyżkę płatków owsianych.

Składniki na 1 porcję:

• 1 banan
• 1 kiwi
• szklanka mleka
• łyżeczka miodu

Wszystkie składniki miksujemy blenderem. Przelewamy do wysokiej szklanki. I gotowe

Koktajl jest nie tylko pyszny, ale też zdrowy. Dobry jako poranna porcja witamin. Jeśli użyjemy zimnego mleka będzie idealny na gorące dni. Znam też wersję z sokiem pomarańczowym zamiast mleka

Co prawda niedawno dodałem już jedną sałatkę z tuńczykiem, ale ostatnio przetestowałem nowy przepis którym sądzę, że warto jest się podzielić.

Przepis znaleziony w gazetce z biedronki

Składniki:

• 2 puszki tuńczyka w oleju
• opakowanie mrożonych brokułów (400 g)
• 200 g makaronu (najlepiej razowego)
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Brokuły wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy przez chwilę aż będą półtwarde – około 5 minut powinno wystarczyć. Tuńczyka jeżeli mamy w całych kawałkach to rozdrabniamy. Dodajemy makaron, brokuły i posiekaną natkę pietruszki. Wszystko mieszamy delikatnie. Doprawiamy solą i pieprzem.

Sałatkę przygotowuje się naprawdę szybko, lecz mimo swojej prostoty jest bardzo smaczna. Sałatka doskonale smakuje zarówno na zimno jak i na ciepło. Polecam to danie wszystkim na diecie gdyż jest pożywne, zawiera sporo błonnika (makaron razowy i brokuły), jak i białka (tuńczyk), a dzięki pietruszce zawiera niezbędne dla zdrowia mikro i makroelementy. Samo zdrowie, a do tego pycha!

Składniki:

• 2 miękkie awokado
• połowa małej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 2 jajka
• szczypta soli i pieprzu
• sok z cytryny

Nie zawsze mamy możliwość kupić dojrzałe, miękkie awokado. Jeśli trafiło się twarde trzeba zostawić je na kilka dni na parapecie, wtedy zmięknie.

Jajka gotujemy na twardo. Awokado obieramy, wkładamy do miski i rozgniatamy widelcem. Od razu skrapiamy sokiem z cytryny. Cebulę drobniutko kroimy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Jajka kroimy w drobną kosteczkę. Wszystko razem mieszamy. Doprawiamy szczyptą soli i pieprzu.

Rozdrobnione awokado ciemnieje, dlatego nie powinno być długo przechowywane. Możemy przechować pastę do następnego dnia jeśli włożymy do niej pestkę z awokado – wtedy zachowa kolor.

Awokado zawiera dobrze przyswajalne tłuszcze nienasycone, dlatego jest bardzo zdrowe. Zawiera też dużo białka jak na owoc, witaminy z grupy B, witaminę C, H, K, PP, błonnik. Prawie nie zawiera cukrów. Same zalety

Bonus od sefs’a:
Ostatnio w telewizji oglądałem jakiś program gdzie mówili również o awokado. Ponoć sposobem na szybkie zmiękczenie awokado jest zawinięcie owocu w gazetę. Nie muszę chyba dodawać, że im świeższe i bardziej skandaliczne ploteczki w artykule tym lepiej

Jako, że dziś ostatki to mam dla was coś specjalnego. Niestety nie jest to śledzik, ale też ryba, a jak wiadomo rybka lubi pływać
To bardzo prosta sałatka z tuńczyka, ale jest bardzo smaczna i można ją przygotować w kilka minut.

Składniki:

• puszka tuńczyka w sosie własnym
• mała cebula
• ogórki kiszone
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• bazylia
• sól, pieprz

Tuńczyka odsączamy i dziabiemy na drobne kawałki. Można pójść na łatwiznę i kupić już gotowego tuńczyka w wersji do sałatek, ale według mnie dużo smaczniejszy jest ten w dużych kawałkach. Cebulę siekamy drobno. 2-3 ogórki kroimy w kosteczkę i mieszamy wszystko razem. Skrapiamy oliwą z oliwek, doprawiamy bazylią, solą i pieprzem. Najlepiej odstawić sałatkę na 5-10 minut do lodówki by się wszystko przegryzło, ale zaraz po zrobieniu też jest całkiem smaczna.

Tuńczyk to bardzo dobre źródło białka dlatego polecam go wszystkim sportowcom.

Z drugiej strony przestrzegam przed zbyt częstym jedzeniem tuńczyka, ponieważ zawiera dużo rtęci, która nie jest korzystna dla naszego organizmu.

Składniki:

• 2 słoiczki selera
• puszka kukurydzy
• 2 szklanki orzechów włoskich
• 4 łyżki majonezu
• 1 nieduży ząbek czosnku
• szczypta soli

Seler, kukurydzę i orzechy przełożyć do miski i wymieszać. Doprawić majonezem, szczyptą soli i czosnkiem. Ząbek czosnku nie powinien być duży, bo zdominuje smak, a ma tylko lekko go podkreślić. Odstawić na trochę, żeby smaki się przegryzły.

I gotowe – proste i smaczne.

Dla mnie – wielbicielki orzechów i selera – ta sałatka to poezja

Składniki:

• 2 jajka
• 4 łyżeczki otrębów
• szczypta soli do smaku

Dziś wpadłem na bardzo ciekawy przepis, którym postanowiłem się podzielić z kilku powodów. Po pierwsze jest niezły. Po drugie zdrowy.

Niby nic specjalnego. Bierzemy jajka, wbijamy do miseczki, dokładamy 4 łyżeczki otrębów i mieszamy ze sobą. Można dodać nieco soli. Wylewamy wszystko na gorącą patelnie i smażymy po obu stronach.

Otręby mogą być pszenne, owsiane, żytnie, orkiszowe – jakie tam mamy pod ręką to sypiemy. Jak zmieszamy kilka rodzajów to też nie powinno wybuchnąć.

Teraz kilka słów dlaczego ten przepis jest taki fajny. Po pierwsze to doskonały przepis dla odchudzających się. Otręby to bogate źródło błonnika, który w żołądku pęcznieje i daje poczucie sytości na długi czas. Do tego błonnik działa zbawiennie na nasz układ pokarmowy i oczyszcza organizm z toksyn. Dodatkowo otręby są bogatym źródłem mikro- i makroelementów, w tym żelaza, magnezu, wapnia, cynku, potasu, witamin z grupy B i białka. Otręby regulują pracę przewodu pokarmowego, zwiększa wydalanie kwasów żółciowych oraz cholesterolu w organizmie.

Z drugiej strony nie ma co przesadzać z otrębami i sypać ich do wszystkiego gdyż większa ilość może zaszkodzić. Jeżeli jednak chcieliście wprowadzić do swojej diety trochę błonnika, a nie mieliście pomysłu co ugotować – ten przepis jest dla was!

Składniki:

• mozarella
• 1 nieduży pomidor
• 5-6 listków świeżej bazylii

Mozarellę i pomidora kroimy na grube plastry. Układamy na talerzyku kolejno plaster mozarelli, pomidora, listek bazylii, znowu plaster mozarelli i tak do końca.

W ten sposób powstaje prosta i bardzo smaczna przekąska