Żurek w konkursie wielkanocnym cieszy się sporą popularnością Tym razem przepis w wersji dla leniwych podesłany przez Klaudię.

Potrzebne będą:

• cztery białe kiełbasy
• łyżka smalcu
• dwa ząbki czosnku
• majeranek
• skrzydło kurczaka
• jedna pietruszka
• dwie spore marchewki
• jedna cebula
• przyprawy do smaku: pieprz w ziarnach, kostka lub co kto lubi
• zakwas (albo w wersji dla zapracowanych: dwie torebki żurku)

Na patelnię wrzucamy łyżkę smalcu i dwa ząbki czosnku pokrojone w plasterki. Kiełbasę kroimy w plastry szerokości jednego centymetra, wrzucamy kiełbasę na patelnię, rumienimy. Do garnka wkładamy umyte skrzydło kurczaka, dodajemy przyprawy, zalewamy wodą, dodajemy pieprz, sól, ewentualnie kostkę, dodajemy kiełbasę z czosnkiem i obraną cebulę przekrojoną na pół. Gotujemy około pół godziny, dodajemy obraną i pokrojoną w talarki marchewkę i obraną, przekrojoną na cztery kawałki pietruszkę. Gotujemy na małym ogniu, aż marchew będzie miękka. Wyławiamy cebulę, kurczaka i pietruszkę. Wtedy dodajemy żur (tudzież żurek z torebki) i mniej więcej dwie łyżki majeranku. Po mniej więcej piętnastu minutach nadaje się do podania na stół i spożycia ze smakiem. Można podać z jajkami ugotowanymi na twardo i pokrojonymi w ćwiartki.

Urszula znana nam bliżej jako „kulka-mufinka” podesłała na wielkanocny konkurs swój przepis na żurek.

Składniki:

• 4 białe surowe kiełbasy
• 8 ziemniaków
• gotowy zaczyn do żurku 250 ml
• majeranek 2 łyżeczki
• sól 1 łyżeczka
• pieprz
• 2 jajka
• liść laurowy

1. Kiełbasy gotować w 1,5 l wody ok. 10 minut
2. Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki dodać do gotującej się kiełbasy. Dodać także sól i liść laurowy.
3. Gdy ziemniaki będą miękkie, wlać powoli żur, cały czas mieszając.
4. Gotować jeszcze 5-10 minut, dodać majeranek i sól wg uznania.
5. Podawać z jajkami na twardo.

Składniki:

• 350 g kiszonej kapusty
• garść suszonych grzybów
• 1 marchewka
• 2 ziemniaki
• liść laurowy
• kminek (pół łyżeczki)
• pieprz w ziarenkach (kilka ziarenek)
• ziele angielskie (2 kuleczki)
• szczypta cukru (nie więcej niż pół płaskiej łyżeczki)
• 1 łyżeczka majeranku
• sól
• 2 szklanki domowego przecieru pomidorowego lub 1 szklanka dobrego soku pomidorowego

Grzyby zalewamy gorącą wodą i gotujemy 30 minut. Odsączamy i zachowujemy wodę. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i osobno gotujemy 30 minut (gdybyśmy próbowali ugotować je razem z kwaśną kapustą byłyby twarde i niedobre). Kapustę płuczemy i drobno kroimy. Wrzucamy do garnka. Wodę z grzybów przelewamy przez gęste sitko lub podwójną gazę, żeby pozbyć się piasku. Zalewamy nią kapustę, dodajemy liść laurowy, kminek, ziele angielskie, pieprz i cukier. Dusimy pod przykryciem ok 20 minut. W razie potrzeby dolewamy wody. Marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy do kapusty i dusimy następne 10 minut. Grzyby kroimy w paseczki. Dodajemy do kapusty. Zalewamy 2 szklankami domowego przecieru pomidorowego lub soku pomidorowego rozcieńczonego 1:1 z wodą. Dodajemy majeranek. W razie potrzeby solimy. Gotujemy jeszcze 10 minut. Wyciągamy z zupy liść laurowy, ziele angielskie i ziarenka pieprzu. Na koniec dodajemy ugotowane ziemniaki.

Chłodnik to najlepsza zupa na lato. W takie upały jak teraz sprawdza się doskonale

Składniki:

• 3 buraki
• ogórek
• 5 rzodkiewek
• pół pęczka szczypiorku
• 1 l maślanki
• sól
• pieprz

Buraki gotujemy i obieramy. Buraki, ogórka i rzodkiewki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Szczypiorek kroimy. Wszystko umieszczamy w garnku lub dużej misce, zalewamy maślanką. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Umieszczamy w lodówce co najmniej na godzinę (a najlepiej na dłużej), żeby smaki się przegryzły. Podajemy z jajkiem na twardo.

Składniki:

• 500 g brokułów
• 500 g selera
• 200 g cebuli
• 200 g śmietany
• 200 g serka topionego
• 2,5 litra wody
• 3 kostki warzywne
• sól
• łyżeczka cukru
• gałka muszkatołowa
• słodka papryka
• pieprz

Seler, brokuły i cebulę kroimy, wrzucamy do garnka. Zalewamy 2,5 litra wody, dodajemy kostki warzywne, szczyptę soli, łyżeczkę cukru i gotujemy około 30 minut. Dodajemy serek topiony. Dokładnie miksujemy.  Śmietanę rozprowadzamy w niewielkiej ilości zupy, następnie dodajemy do garnka. Przyprawiamy gałką muszkatołową, słodką papryką i pieprzem.

Grzanki: Kromki chleba kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy chleb.

]]> http://gotowanie.net.pl/przepis/dania-obiadowe/zupa-krem-z-brokulow-i-selera/feed 0 http://gotowanie.net.pl/przepis/dania-obiadowe/zupa-pomidorowa http://gotowanie.net.pl/przepis/dania-obiadowe/zupa-pomidorowa#comments Sat, 05 Dec 2009 20:07:43 +0000 ziut http://gotowanie.net.pl/?p=517
Składniki: seler 2 marchewki 2 cebule ewentualnie 2 ziemniaki 2 łyżki oleju 4 szklanki wody 1 kostka warzywna 1 płaska łyżeczka cukru 1 łyżka oregano 1 łyżka bazylii 1  lub 2 przeciery pomidorowe ( w lecie kilka dojrzałych pomidorów ) sól pieprz 1 łyżka ostrej papryki Warzywa (oprócz pomidorów) kroimy i wrzucamy do garnka. Podsmażamy [...]]]>

Składniki:

• seler
• 2 marchewki
• 2 cebule
• ewentualnie 2 ziemniaki
• 2 łyżki oleju
• 4 szklanki wody
• 1 kostka warzywna
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżka bazylii
• 1  lub 2 przeciery pomidorowe ( w lecie kilka dojrzałych pomidorów )
• sól
• pieprz
• 1 łyżka ostrej papryki

Warzywa (oprócz pomidorów) kroimy i wrzucamy do garnka. Podsmażamy na 2 łyżkach oleju, około 10 minut. Zalewamy 4 szklankami wody. Dodajemy kostkę warzywną, bazylię, oregano i cukier. Gotujemy około 30 minut – wszystkie warzywa mają być miękkie. Jeśli robimy wersję z pomidorami to przed zmiksowaniem dodajemy sparzone, obrane i pokrojone pomidory. Miksujemy zupę. Jeśli robimy wersję z przecierem pomidorowym to dodajemy go po zmiksowaniu. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Można dodać jeszcze trochę bazylii. Jeśli ktoś lubi ostre potrawy polecam na koniec doprawić zupę kilkoma kroplami sosu tabasco.

Mi najbardziej smakuje z grzankami