Z okazji Świąt Wielkiej Nocy chcielibyśmy wam życzyć szczęśliwych, pogodnych i spokojnych świąt, a na wielkanocnym stole samych przysmaków.

Świętujecie już czy przygotowujecie jeszcze świąteczne wypieki? Dajcie znać w komentarzach.

Jeszcze tylko dzisiaj można wziąć udział w konkursie i wygrać 5 l kega piwa Heineken. Szczegóły TUTAJ. Zapraszam

Na początek przypominamy o konkursie, który trwa jeszcze do jutra

Składniki:

• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 seler
• mały por
• 2 puszki pomidorów bez skórki
• 2 litry wody
• tabasco
• pieprz
• majeranek
• bazylia
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• kilka listków laurowych
• puszka kukurydzy
• pęczek szczypiorku
• ewentualnie 2 kostki warzywne dla wzmocnienia smaku

Warzywa kroimy na kawałki. Wrzucamy do garnka i zalewamy 2 litrami wody. Gotujemy z dodatkiem ziela angielskiego, liści laurowych i kostek warzywnych około 30 minut. Kiedy warzywa są już miękkie dodajemy pomidory z puszki. Miksujemy wszystko na gładki krem. Doprawiamy do smaku świeżo mielonym pieprzem, majerankiem, bazylią oraz tabasco. Każdą porcję zupy dekorujemy kukurydzą oraz drobno pociętym szczypiorkiem. Podajemy z grzankami z ciemnego pieczywa.

Składniki:

• biszkopt z 6 jaj upieczony w tortownicy 24 cm
• 1 l śmietany 36%
• 1 kg truskawek (ja użyłam mrożonych)
• łyżeczka cukru wanilinowego
• 2 łyżki cukru pudru
• ewentualnie herbata z cytryną lub rumem do nasączenia
• czekoladowa posypka do dekoracji

Do tego tortu zrobiłam biszkopt czekoladowy. Taki biszkopt można otrzymać poprzez odjęcie z podanej ilości mąki 1 łyżki i zastąpienie jej 1 łyżką kakao

Upieczony biszkopt kroimy na 3 placki. Jeśli używamy mrożonych truskawek to nie trzeba już nasączać biszkoptu ponieważ truskawki po rozmrożeniu mają w sobie dużo wody. Tort można zrobić również ze świeżymi truskawkami – wtedy polecam lekko nasączyć biszkopt herbatą z cytryną lub rumem. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, dodając cukier wanilinowy i cukier puder. Można oczywiście dodać więcej cukru. Ilość podana w tym przepisie to takie minimum Truskawki kroimy w plasterki. Układamy je na dolnym placku tak żeby zajęły całą jego powierzchnię. Na truskawki nakładamy 1/3 śmietany. Przykrywamy drugim plackiem, znów nakładamy truskawki i śmietanę. Na koniec przykrywamy trzecim plackiem i smarujemy śmietaną na wierzchu i po bokach. Dekorujemy pozostałą śmietaną oraz posypką czekoladową. U mnie na środku zostało miejsce na świeczki

Składniki:

Ciasto:

• pół kg mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 szklanka wrzątku

Farsz:

• 4 średnie ugotowane buraki
• ok 100 g fety
• ok 100 g twarogu
• pieprz
• ewentualnie sól

Mąkę przesiewamy do miski. Zalewamy wrzątkiem. Mieszamy i odstawiamy, żeby przestygło. Gdy mąka ostygnie już na tyle, że nie poparzymy sobie rąk, przystępujemy do wyrabiania ciasta. Ciasto zagniatamy przez kilka minut aż stanie się gładkie i będzie z łatwością odchodzić od dłoni. To minimalistyczne ciasto na pierogi jest łatwe w przygotowaniu, mięciutkie, a dobrze wyrobione nie klei się do stolnicy ani do wałka.

Przygotowanie farszu zaczynamy od starcia na drobnej tarce buraków. Fetę i twaróg rozgniatamy widelcem. Dodajemy starte buraki. Doprawiamy pieprzem i w razie potrzeby solą.

Ciasto wałkujemy, wycinamy kółka. Na każde kółeczko nakładamy farsz, brzegi smarujemy odrobiną wody i zaklejamy. Zarówno gotowe pierogi jak i ciasto trzymamy pod ściereczką, żeby nie wysychało.

Pierogi wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy 2-3 minuty od wypłynięcia.

Z tej porcji wyszło mi około 40 pierogów, wycinanych foremką o średnicy 8 cm.

Przypominamy o naszym konkursie z Heinekenem

Lubisz Heinekena? Masz ochotę na 5l kega? Jeżeli tak to zapraszamy do konkursu

Wystarczy, że:

1. Polubisz naszą stronę na facebooku: Gotuj z nami.
2. Pod wpisem na facebooku napiszesz do czego służy aplikacja: Serenada.

Na odpowiedzi czekamy do 11 marca. Wtedy też wylosujemy jedną osobę, więc każdy ma szansę na wygraną.

Konkurs jest przeznaczony dla osób, które mają skończone 18 lat.

Składniki:

• ok 1,3 kg kapusty kiszonej
• ok 1,3 kg kapusty białej
• 2 garście suszonych grzybów
• 1 garść suszonych śliwek
• 1 duża cebula
• 1 łyżka oleju
• 2 puszki pomidorów krojonych lub przecieru pomidorowego
• liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec, sól, pieprz

Grzyby moczymy na noc. Namoczone grzyby kroimy w paseczki. Obie kapusty szatkujemy, wkładamy do garnka. Dodajemy grzyby i wlewamy wodę spod grzybów. Wodę należy wlewać przez gazę lub gęste sitko, ponieważ może być w niej piasek. Dolewamy wody tak, żeby sięgała do poziomu kapusty. Dodajemy 3 liście laurowe i po 8 kuleczek ziela angielskiego i jałowca. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Gotujemy około godzinę. Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oleju. Śliwki kroimy w paseczki. Cebulę, śliwki i przecier pomidorowy dodajemy do kapusty. Gotujemy jeszcze około 15 minut. Odstawiamy do następnego dnia – nie trzeba tego robić, ale wtedy bigos jest smaczniejszy bo składniki zdążą dobrze się przegryźć. Następnego dnia zagotowujemy bigos jeszcze raz. Podajemy ze świeżym pieczywem.

Taki bigos dobrze się przechowuje zarówno zawekowany jak i zamrożony.

Składniki:

• biszkopt z 4 jaj (pieczony w tortownicy o średnicy 18 cm)
• niecałe pół kilo wiśni z kompotu
• 0,5 l śmietany 36%
• 1 łyżeczka kakao
• 2 łyżeczki cukru pudru (lub więcej według uznania)
• 2 śmietan-fixy
• kilka łyżek kompotu z wiśni z dodatkiem rumu

Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru i śmietan-fixów. Przy takiej ilości cukru tort jest mało słodki, dlatego jeśli lubicie słodkie ciasta to polecam zwiększyć ilość cukru. Potem dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. Wystudzony biszkopt kroimy na 3 placki. Do kilku łyżek kompotu z wiśni dodajemy trochę rumu. Mieszamy i lekko nasączamy wszystkie części biszkopta. Na dolnej części układamy wiśnie z kompotu, a potem smarujemy kakaową bitą śmietaną. Na to kładziemy następny biszkopt i wszystko powtarzamy. Na koniec smarujemy wierzch i boki tortu bitą śmietaną. Dekorujemy według uznania. Ja użyłam świeżych wiśni i czekoladowej posypki.

Po burzliwych naradach w końcu udało nam się wybrać zwycięzców wielkanocnej zabawy.

1. Mazurek na waflach
2. Babeczki marchewkowe
3. Rolada jajeczna z łososiem

Wszystkim dziękujemy za udział. Wszystkie nadesłane przepisy bardzo nam się podobały, ale nagrodzić możemy niestety tylko 3 osoby.

Zwycięzcom gratulujemy!

To już ostatni z przepisów w naszym wielkanocnym konkursie. Przepis na mazurka karmelowo – śliwkowego nadesłała Jola. Termin na nadsyłanie przepisów minął wczoraj, więc zostańcie czujni, bo już niedługo ogłoszenie wyników naszej zabawy.

Mazurek karmelowo – śliwkowy (z podanej proporcji wyszły mi 2 mazurki).

Spód z ciasta kruchego (przepis na to ciasto jest w mojej rodzinie od lat, a mnie nauczyła robić je moja babcia):

• 500 g mąki
• 100 g cukru pudru
• 5 żółtek
• 250 g kostki do pieczenia Kasia (dobrze schłodzonej)
• 2 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę przesiać z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia, dodać Kasię i przesiekać nożem lub specjalną siekaczką. Dodać żółtka i zagnieść ciasto (tylko do połączenia składników). Zawinąć w folię i schłodzić ok. 30-60 minut w lodówce. Następnie dość cienko rozwałkować (u mnie 2 spody pieczone w blaszkach o wielkości 25x30cm), przenieść na blaszkę i zawinąć brzegi (lub ułożyć rant z wałeczków, ale należy dobrze docisnąć wałeczki). Piec w temperaturze 175 stopni przez ok. 20-30 minut (w zależności od piekarnika, ciasto ma się upiec). Spód ostudzić.

Dodatkowo:

• 2 puszki mleka skondensowanego słodzonego (gotowanego przez 2,5 godziny) lub 2 puszki gotowej masy kajmakowej
• 150 g śliwek suszonych (namoczonych 12 godzin wcześniej w kilku łyżkach whisky lub wódki)
• bakalie do przybrania
• 1 gorzka czekolada (+2 łyzki śmietany kremówki + 1 łyżka masła)
• powidła śliwkowe

Na gotowych spodach rozsmarować powidła, pozostawić na kilka godzin, aby powidła delikatnie obeschły. Namoczone śliwki pokroić w drobną kostkę, wymieszać z masą kajmakową i wyłożyć na powidła. Udekorować bakaliami. Czekoladę stopić w kąpieli wodnej z masłem oraz kremówką i polać dowolnie mazurek. Pozostawić na ok. 2 godziny do przegryzienia i zmięknięcia spodów.

To mój pierwszy mazurek w życiu i przyznam się, że wszystkim smakował